CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

1. FUNÇÃO

   • Construção de macromoléculas para o corpo
   • Funcionamento normal do sistema nervoso central
   • Produzem energia ao organismo
   • Regulam o metabolismo protéico, poupando proteínas
   • Evitar o catabolismo muscular

2. FONTES ALIMENTARES

   • Pães, massas, melados, cerais, frutas, açúcar, doces, geléias, legumes, verduras, vegetais feculentos, hortaliças e leite

3. POLISSACARÍDEOS

   • São formados pela união de diversos monossacarídeos
   • Celulose
   • Amido
   • Glicogênio

4. DISSACARÍDEOS

   • Maltose
   • Sacarose
   • Lactose
   • São moléculas solúveis em água resultantes da união de dois monossacarídeos por uma ligação glicosídica

5. MONOSSACARÍDEOS (CH20)n

   • São os verdadeiros açúcares, solúveis em água, sabor adocicado
   • Constituição mais simples
   • Glicose Galactose Frutose

6. OLIGOSSACARÍDEOS

   • Fruto-oligassacarídeos
   • Estaquiose
   • Ravinose

7. Primeira fonte de energias dos sistemas vivos

8. DIGESTÃO

   • Intestino Delgado
     • No duodeno, a enzima amilase pancreática, completa a digestão do amido em maltose
     • No intestino delgado, as células intestinais secretam as enzimas maltase, frutase e lactase. As mesmas, degradam os dissacarídeos em glicose, frutose e galactose para serem absorvidos e levados para corrente sanguinea
   • Estômago
     • No estômago o pH ácido bloqueia a atuação das amilase impedindo sua ação, até que o alimento se misture completamente com suco gástrico, 30% do amido foi degradado em maltose
   • Cavidade oral
     • Digestão inicia-se na boca (Amido e Maltose) pela enzima amilase salivar

9. Cada grama de carboidrato, libera 4 calorias para o corpo

10. Também chamados de glicídios e açúcares, são moléculas orgânicas constituídas por Carbono, Hidrogênio e Oxigênio

    • Carbono hidratado

11. GLICOGÊNIO

    • Armazenamento da Glicose
      • Músculo: Energia para o próprio músculo, responsável pela contração muscular
      • Fígado: Responsável pelo controle da glicemia.
      • CICLO DE KREBS
        • Uma das etapas da respiração celular
        • Ocorre na Matriz Mitocondrial
          • Oxidação do Acetil-COA
    • GLICONEOGÊNESE
      • Rota de síntese de glicose a partir de outros compostos que não pertencem á classe dos CHO

12. GLICOGÊNESE

    • Resposável pela formação do Glicogênio
    • Aumento da glicose no sangue
    • GLICOGENÓLISE
      • Via que causa a degradação do Glicogênio

13. ABSORÇÃO

    • Transportadores ativos de glicose (cotransporte De sódio e glicose) - SGLT1 e SGLT2 -> Na presença de íon Na transportam a molécula de glicose para dentro da célula liberando íon K.
      • Rins e Intestino
      • Transportam Glicose e Galactose em quantidades equimolares ao sódio contra o gradiente de concentração
    • Transportadores passivos de glicose (transportadores de glicose – GLUT) -> Transporte independente  GLUT1, GLUT2, GLUT3, GLUT4 e GLUT5.
      • A favor do gradiente de concentração
      • Músculo esquelético e cardiaco; tecido adiposo marrom e branco

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