Created by Angy Morrison
almost 7 years ago
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Question | Answer |
aforo | suma de dinero |
BLONDA | MANTA CON ENCAJE AL REDEDOR |
BRIEFING DE PRESERVICIO | RECIBIR BREVES INDICACIONES ANTES DE REALIZAR EL SERCICIO |
COMENSAL | CONSUMIDOR DE UN RESTAURANTE |
CARTA | ES EL MENU |
CARBOJET | SE UTILIZA PARA DESPACHAR BEBIDAS |
ESTACION | DONDE EL COMENSAL TOMA LO QUE NECESITA RESPECTO A SU COMIDA |
rotacion de servicio | el roll de cambiar de lugar entre el personal |
felpa | utensilio para la higiene del comensal y el establecimiento |
deontologia | adornar platillos |
escamochar |
quitar hojas a verduras para su preparacion
Image:
Gastro (binary/octet-stream)
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entremés | identificar entrada al comensal |
voucher | vale es traducido |
guarnición | acompañamiento de platillo fuerte |
garnitura | decoracion de bebidas |
gueridon | facilita el servicio |
muertos | residuos de comida en el plato del comensal |
rooming list | relacion cliente listado |
vips | aquellas personas con una mayor calidad de servicio solicitado |
menu | preparacion de platillos alucivos al dia o ala fecha |
molleton |
es una tela afelpada que sirve para proteger la mesa
Image:
Ouate (binary/octet-stream)
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montar |
colocar mesas e inmobiliario
Image:
Images (binary/octet-stream)
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mueble de servicio | mueble a disponiblilidad de servicio |
plaque | orden de los cubiertos |
rol de estaciones | cuando te dan una cantidad de mesas cercanas para atenderlas y vas rolando con tus companeros esa seccion, |
rol de mesas | distribucion en un restaurante |
menage | La vajilla, la cubertería y el servicio de mesa. El mobiliario |
comensal | persona consumidora |
crepa | tortilla preparada finamente con algunos sabores |
crouton | pequeño trozo de pan con sabores a condimento |
charolear | actividad que realiza el mesero |
cucharear | actividad de manejar una cuchara |
terminos de carne | terminos de coccion |
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