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Description
Flashcards by Alejandro Aguilar Bravo, updated more than 1 year ago
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Created by Alejandro Aguilar Bravo
about 6 years ago
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| Question | Answer |
| 1. Me encargo del transporte de género y reparto por las diferentes partidas. 2. Realizo tareas de preelaboración de verduras o pescado: lavar, trocear, pelar, escamar... 3. Hago el lavado de utensilios y su puesta a punto. 4. Y sí... tiro la basura. | Pinche de cocina o aprendiz. |
| 1. Hago la distribución del trabajo de su partida entre los cocineros o las cocineras y los ayudantes. 2. Realizo las tareas que necesitan más responsabilidad en la elaboración. 3. Superviso la higiene y manipulación de alimentos en su partida. 4. Realizo el desarrollo de las tareas documentales necesarias para el aprovisionamiento de su partida. | Jefe o Jefa de la partida. |
| 1. Lavamos la vajilla y la cubertería que se retira de la sala. 2. También nos encargamos del mantenimiento de los lavavajillas. | El friegaplatos |
| 1. Me encargo de la limpieza y el buen mantenimiento de la batería de cocina: cacerolas, paellas, ollas... 2. También de las placas y demás equipos. | Los marmitones |
| 1. Soy el profesional que se encarga de la elaboración de los platos. 2. Dependo del jefe de partida. 3. Tengo que tener conocimientos sobre alimentos, elaboraciones y técnicas culinarias. 4. Soy el responsable de mantener la zona de trabajo en perfectas condiciones de orden e higiene. | El cocinero / La cocinera |
| 1. Ayudo al cocinero o a la cocinera en la realización de su trabajo. 2. También colaboro en tareas auxiliares como la puesta a punto de utensilios o herramientas, así como la limpieza de partida. | Ayudante de cocina. |
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