Flashcards
Glosario
Cards in this deck (15)
- 1SAFROLCompuesto de varios aceites esenciales y que habitualmente ha sido extraído de la raíz del sassafrás.
- 2CARCINÓGENOLos carcinógenos pueden ser naturales, como la aflatoxina que es producida por un hongo y se encuentran en el grano almacenados, como el asbesto o el humo del tabaco.
- 3RAFINOSAEs un glúcido trisacárido compuesto por glucosa, fructosa y galactosa. Se encuentra, principalmente, en las leguminosas: soya, frijoles, garbanzos, cacahuates, chícharos, alubias, etc.
- 4SAPONINASGlucósidos de esteroides o de triterpenoides, por sus propiedades semejantes a las del jabón.
- 5AGARITINALa agaritina se encuentra en los champiñones frescos en un nivel de aproximadamente 228 microgramos por gramo de peso húmedo.
- 6AFLATOXINASMicotoxinas producidas en pequeñas concentraciones por hongos del género Aspergillus.
- 7ANTINUTRICIONALSustancias naturales que inhiben la utilización de los nutrientes o tienen la propiedad de degradarlos.
- 8GALACTOPIRANOSAAzúcar simple o monosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa, que se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético.
- 9CIANOGÉNICOSSon toxinas vegetales derivadas de aminoácidos producidas como metabolitos secundarios de las plantas con función de defensa.
- 10FITOHEMAGLUTININASLas lectinas son proteínas que reconocen carbohidratos y se caracterizan por su habilidad para combinarse con receptores de membrana de carbohidratos.
- 11FACTORES TÓXICOSCualquier sustancia, artificial o natural, que posea toxicidad.
- 12GLÚCIDOSSon biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno.
- 13GLUCOPIRANOSILDisacárido formado por dos glucosas unidas por los grupos hidroxilo del carbono 1 en posición alfa de una glucosa y del carbono 6 de la otra glucosa.
- 14ESTAQUIOSALa estaquiosa se encuentra de manera natural en muchos vegetales y plantas.
- 15SASSAFRASEl aceite esencial que se extrae de este arbol se utiliza como analgésico y como antiseptico en odontologia.
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- Definiciones de la unidad 3 de toxicologia
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- LADI YANETT CANO MONTES
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