Lípidos

Lípidos

aportan 9kcal/g
estan formados por:
1. una cadena hidrocarbonada larga
2. grupos carboxilo
3 tipos de grasas
1. saturada
  1. laurico
  2. estearico
  3. Poseen un enlace simple
2. insaturados
  1. contienen dobles o triples enlaces
  2. monoinsaturados
  3. poliinsaturados
Representa del 25-30% del valor diaria en la dieta
son moléculas hidrofóbicas
1. forman micelas
2. Con una parte hidrofílica
dos tipos
1. colesterol
2. fosfolípidos
  1. lípidos con fósforo en su configuración
trigliceridos
1. tres moléculas OH
  1. unidas a una cadena hidrocarbonada
lípidos
1. saponificables
2. insaponificables
  1. Terpenos
    1. derívados del isopreno
  2. Esteroides
    1. Derivados de esterenoides
  3. eicosanoides
    1. Derivados de acidos grasos esenciales
lípidos complejos
1. lipoproteínas
  1. lípidos unidos a proteínas
2. glucolípidos
  1. lípidos unidos a un glúcido
C,H,O,N,P,S
Función de reserva

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	Created by Ramón Alonso Martínez Mendias over 6 years ago