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Enzimas
Description
Aumentam a velocidade das reações químicas
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Mind Map by
Flávia Brochado
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Created by
Flávia Brochado
about 6 years ago
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Resource summary
Enzimas
Funções
Aumentam a velocidade das reações químicas
Degradação das moléculas nutrientes
transformação e conservação da energia química
síntese de macromoléculas biológicas a partir de moléculas precursoras simples
Definição
são proteínas especializadas que funcionam na aceleração de reações químicas.
Fatores influenciadores
Temperatura
Ótima
maior atividade enzimática
Baixa
deprime atividade enzimática
Elevada
provoca a desnaturação
Ph
Ph ótimo
varia com o tipo de enzima
maior atividade enzimática
valores um pouco acima ou um pouco abaixo do ótimo (atividade decai)
alterações bruscas de Ph
desnaturação (perda da atividade)
Concentração de subtrato
Concentração baixa ( baixa atividade enzimática)
Aumento de concentração
aumento de atividade enzimática até a velocidade máxima
A partir da velocidade máxima (ponto de saturação)
Presença de ativadores
Holoenzimas
constituição
aminoácidos (apoenzimas)
íon (cofator) ou molécula orgânica complexa (coenzima)
ativação
cofator
coenzima
Presença de inibidores
Inibição enzimática
reversível
irreversível
Inibidores
competitivos
semelhança molecular com o substrato
competem com o substrato pelo centro ativo da enzima
capacidade de inibição depende
Não competitivos
combinam-se com a enzima em locais diferentes do centro ativo
podem ter papel regulador na atividade enzimática
capacidade de inibição depende da concentração do inibidor
Propriedades
Atuam em concentrações muito baixas
Atuam em condições específicas de temperatura e p H
Possuem todas as características das proteínas
Podem ter sua concentração e atividade reguladas
Estão quase sempre dentro da célula, e compartimentalizadas.
Alto grau de especificidade
Não são consumidas nas reações
Ações na aliementação humana
Boca (gândulas salivares)
Enzima: Amilase salivar
Início da quebra do polissacarídeo em dissacarídeos
Intestino delgado (Pâncreas)
Enzima: Amilase pancreática
O polissacarídeo é convertido em dissacarídeos
Intestino delgado (Glândulas entéricas)
Enzima: Sacarase
A sacarose é convertida em glicose e frutose
Enzima: Maltase
A maltose é convertida em 2 moléculas de glicose
Enzima: Lactase
A lactose é convertida em glicose e galactose
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