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Vitaminas

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Vitaminas

Hidrossolúveis
- Vitamina C (Ácido ascórbico)
  - Sua deficiência causa o escorbuto
  - Ação antioxidante:
  - Síntese de Fibras Colágenas
- Complexo B
  - Participarem de sistemas enzimáticos essenciais para o metabolismo energético de carboidratos, proteínas, lipídeos e ácidos nucléicos
  - Vitamina B1 (Tiamina )
    - Deficiência causa Beríberi
  - Vitamina B2 (Riboflavina )
    - Deficiência causa Fotofobia e Lesões na pele
  - Vitamina B3 (Niacina)
    - Deficiência causa Pelagia
  - Vitamina B5 (Ácido Pantotênico )
    - Deficiência causa desordens Neuromotoras e Cardiovasculares
  - Vitamina B6 (Piridoxina)
    - Deficiência causa Dermatite e Distúrbios Nervosos
  - Vitamina B7 (Biotina)
    - Deficiência causa Dermatite, Dores musculares e fraqueza
  - Vitamina B9 (Ácido Fólico)
    - Deficiência causa Anemia
    - Formação do Sistema Nervoso do Feto
  - Vitamina B12 (Cobalamina)
    - Deficiência causa Anemia
- A única maneira de obtê-la é pela alimentação.
Lipossolúveis
- Vitamina A (Retinol)
  - Presente em algumas células da retina
  - Sua carência pode causar a “cegueira noturna” (Xeroftalmia)
- Vitamina D (calciferol)
  - Pode se dissolver em gordura e é armazenada em grande quantidade, especialmente no fígado
  - Vitamina D2
    - Ergocalciferol
  - Vitamina D3
    - Colecalficerol
  - A deficiência pode causa Osteomalacia (Adultos) e raquitismo (Crianças)
- Vitamina E (Tocoferol)
  - Ação antioxidante.
  - Diminuir o risco de doenças cardíacas, prevenir o câncer de próstata, a degeneração da mácula, a doença de Alzheimer e a Esclerose Lateral Amiotrófica
- Vitamina K (Quinona)
  - Ajuda na coagulação sanguínea, contribui para a saúde dos ossos e pode ser utilizada em bebês prematuros.
  - A deficiência de vitamina K são problemas de coagulação sanguínea e perda da qualidade óssea.
- São armazenadas no fígado e nos tecidos adiposos.
As vitaminas são substâncias que o organismo não tem condições de produzir e, por isso, precisam fazer parte da dieta alimentar.
- Funcionam como aditivos - são indispensáveis ao mecanismo de produção de energia e outros, mas em quantidades pequenas.