Nutriente

Nutriente

1. Función

   • Aporte de energía
     • Se dividen en
       • Macronutrientes
         • Son proteínas y lípidos y carbohidratos
         • definición
           • Nutrientes que se requieren en grandes cantidades, suministran energía
             • Esenciales en el crecimiento, desarrollo y funciones del cuerpo
               • Clasificación
                 • Proteínas
                   • son
                     • Macromoléculas formanas por carbono, nitrogeno, hidrogeno, oxígeno y generalmente azufre
                       • Las proteínas estan constituidas por aminoácidos
                         • Algunos de estos son
                           • Esenciales
                             • Nuestro cuerpo no los puede producir, ni sintetizarlos, necesitamos consumirlos
                               • son
                                 • Histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
                           • No esenciales
                             • Nuestro cuerpo si los puede producir
                               • son
                                 • Alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.
                       • Sus funciones
                         • Función de crecimiento y en el mantenimiento de tejidos
                           • Función protectora: Constituyen anticuerpos que protegen al organismo
                             • Fuente de energía: suministra 4kcal/ gramo. Puede sustituir el aporte de enrgia de carbohidratos
                 • Lípidos
                   • Son
                     • Macromolécula compuesta por carbono, hidrógeno y oxígeno
                       • Clasficación lípidos
                         • Simples
                           • Grasas, aceites y ceras
                         • Compuestos
                           • Fosfolípidos, glucolípidos y lipoproteínas
                         • Derivados
                           • Ácidos grasos y vitaminas liposolubles
                         • Sus funciones
                           • Fuente de energía, proporcionan 9kcal/g. Transportan vitaminas liposolubles. Forman parte de membaranas biológicas. Intervienen de procesos biológicos (sintesís de hormonas) y regulación térmica corporal
                 • Carbohidratos
                   • son
                     • Macromoléculas que contienen carbono, hidrogeno y oxígeno
                       • Tipos de carbohidratos
                         • Hidratos de carbono simples
                           • Son
                             • Monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos
                         • Hidratos de carbono complejos
                           • Son
                             • Polisacáridos (glucógeno)
                         • Sus funciones son
                           • Fuente energética: aportan energía de utilixación inmediata en forma de glucosa (suministran 4kcal/g)
                             • Constituyen moléculas complejas importantes: Glucolípidos, glicoproteínas, ácidos nucléicos, etc.
                               • Aporte de fibra en la dieta: fibra necesaria para funcionamiento del aparato digestivo
       • Micronutrientes
         • Son minerales y vitamínas
         • Elementos esenciales que los seres vivos, incluido el ser humano, requieren en pequeñas cantidades a lo largo de la vida
           • Realizan una serie de funciones metabólicas y fisiológicas para mantener la salud
             • Clasifcación
               • Vitaminas
                 • Son
                   • Caracter orgánico, no aportan energía y no pueden ser sintetizadas por el cuerpo
                     • Se dividen en
                       • Vitaminas hidrosolubles
                         • Caracteristicas
                           • Compuestas por vitamina B y vitamina C, funcionan como cofactores de enzimas
                             • No se almacenan en cantidades apreciables
                               • Ejemplos: Tiamina B1, riboflavina B2, Niacina B3, Vitamina C
                       • Vitaminas liposolubles
                         • son
                           • Compuestos hidrofóbicos que sólo pueden absorberse con eficiencia cuando hay absorción de grasa
                             • Se dividen en
                               • Vitamina A
                                 • Mantenimiento de la visión normal, mantenimiento sistema inmune
                               • Vitamina D
                                 • Absorción y metabolismo adecuado de calcio y fósforo
                               • Vitamina E
                                 • Antioxidante, actividad en el sistema inmune
                               • Vitamina K
                                 • Actúa como cofactor en el proceso de coagulación sanguínea
               • Minerales
                 • Son
                   • Elementos inorgánicos, no pueden ser sintetizados por nuestro cuerpo, no proporcionan energía
                     • Clasificación
                       • Macrominerales
                         • Superiores a g y se necesitan mas de mg x día
                           • Ejemplos
                             • Calcio, Fósforo y Magnesio
                       • Microminerales
                         • Presentes en cantidades inferiores a g y se necesitan menos de mg x día
                           • Ejemplos
                             • Hierro, zinc, selenio, cromo, manganeso, molibdeno, yodo y fluor

2. Definición

   • Los nutrientes son aquellos compuestos quimicos de caracter orgánico o inorgánico contenidos en almentos que nuestro organismo necesita para su normal funcinamieto