Agua

Agua

1. nombre común que se aplica al estado líquido del compuesto de hidrógeno y oxígeno

   • el agua es el componente indispensable de todas las células vivas

2. el átomo de oxígeno y los dos átomos de hidrógeno ocupan los vértices de un triángulo isosceles

3. los electrones se disponen de una manera que se producen acumulaciones de cargas positivas y negativas dispuestas alternativamente en el espacio

   • esta separación de cargas origina que la molécula constituya un DIPOLO ELÉCTRICO (gran cohesión entre las moléculas)
     • un sistema con dos cargas opuestas con carácter polar: UN POLO POSITIVO (formado por los dos átomos de H) que se une electrostáticamente con UN POLO NEGATIVO (formado por el átomo del O2). La polaridad permite atraer e interactuar con otras moléculas polares (alcohol, iones) y permite que el agua pueda rodear y separar las otras moléculas en una solución, actua como disolvente universal facilitando el transporte de nutrientes y eliminación de desechos
     • la disposición hace también que la molécula de agua forma ENLACES DE HIDRÓGENO
       • enlace que se forma entre un grupo dador de protones y otro grupo aceptor. El O2 actúa como dador (a lo largo de la línea O-H) o aceptor (a lo largo de uno de sus vértices negativos)

4. CUANDO CALENTAMOS

   • 1) MASA CRISTALINA comienza a agitarse, las moléculas se mueven más rápido y las capas inferiores (más calientes) suben y las superiores (más frías y pesadas) se genera corrientes de convección
     • 2) FORMACIÓN DE BURBUJAS por gases disueltos, antes de hervir el agua libera el aire y otros gases disueltos en forma de burbujas pequeñas
       • 3) EBULLICIÓN: las burbujas contienen vapor de agua y se forman BORBOTONES
         • 4) ENTURBIAMIENTO si seguimos herviendo, pues las sales se concentran en el líquido que queda

5. CUANDO SE CONGELA

   • el líquido aumenta su volumen y su densidad disminuye, el hielo flota
     • al congelarse las moléculas de agua rápidamente forman ESTRUCTURAS ORDENADAS

6. CICLO DEL AGUA

   • existen tres formas
     • sólida
       • estructura muy ordenada donde cuatro moléculas de agua forman tetraedros que se unen entre sí
         • si se calienta el sólido se derrite en el proceso llamado FUSIÓN y llega a líquido
     • líquida
       • estructuras intermedias entre el ordenado y el desorden del gaseoso
         • por intermedio del calor el líquido se evapora. En la naturaleza este continuo cambio es llamado el "ciclo hidrológico"
     • vapor
       • es la fase gaseosa, donde las moléculas están muy distintas unas de las otras
         • el proceso de gas a sólido sin pasar por la fase líquida se llama SUBLIMACIÓN
     • en la naturaleza existe un cambio continuo entre cada forma o fase
       • cuando llueve, el vapor de agua se condensa en gotas líquidas que se agrupan hasta que su peso supera la resistencia del aire cayendo como precipitación líquida
       • cuando graniza el líquido en su descenso a la tierra toma la fase sólida
       • cuando nieva el vapor se transforma en estado sólido (en hielo), sin pasar por el estado líquido en un proceso de sublimación inversa

7. propiedades físico químicas

   • ENLACES DE HIDRÓGENO
     • un átomo de hidrógeno unido covalentemente a un átomo muy electronegativo negativo como el oxígeno, esto hace que el H tenga una carga parcial positiva. El O queda con carga parcial negativa
   • TENSIÓN SUPERFICIAL
     • es la tendencia a exponer la menor superficie libre posible. Las moléculas de agua poseen una tendencia a agruparse por los enlaces de hidrógeno que permite que las moléculas se mantengan unidas y se adhieran a otras superficies

8. El agua es el constituyente necesario de todas las células, animales y vegetales y la vida no puede existir en su ausencia

   • En general los tejidos jóvenes tienen más agua y se va perdiendo en los procesos de envejecimiento. Es el agua la que da la turgencia a las células. En el hombre adulto el contenido promedio del agua de su organismo constituye un 60% de su peso

9. funciones

   • Es el medio donde ocurren las reacciones químicas que constituyen la vida (reacciones metabólicas). Es el vehículo que lleva urea, creatinina, iones y fármacos para su excreción
   • transporta nutrientes, hormonas, gases y productos de desecho como la urea y creatinina, además eliminación de los productos de desecho por la orina, sudor y las heces
   • forma parte del plasma sanguíneo, la linfa y otros líquidos corporales
   • regulación de la temperatura corporal gracias a su alto calor específico y alto calor de vaporización que amortigua los cambios de temperatura
   • participa en las reacciones metabólica como reactivo o producto en las muchas reacciones como en la hidrólisis de nutrientes
   • mantenimiento de la estructura celular ya que la célula necesita un medio acuoso para mantener su forma, presión osmótica y funciones enzimáticas
   • el agua permite la excreción renal de iones H+ y HCO3- ayudando a mantener el pH entre 7,35-7,45
   • mantiene el volumen plasmático ya que al conservar o eliminar agua, el riñón regula la PA y la perfusión de los tejidos
   • es el disolvente general en nuestros compartimientos corporales, condiciona los fenómenos osmóticos y permite el intercambio entre compartimentos (transporte de nutrientes en un sentido y de los desechos de la actividad celular en otro)
   • participa en los procesos digestivos al estar presente en la saliva, sales biliares etc

10. no existe agua pura en la naturaleza pues su polaridad y por los enlaces de hidrógeno reacciona fácilmente con sustancias del entorno. Entonces el agua disuelve gases, sales minerales arrastra polvo

    • el oxígeno disuelto que permite la vida acuática
      • pero esta propiedad de disolver compuestos es al mismo tiempo la que provoca serios problemas de contaminación: los desechos domésticos o industriales incorporados a las masas de agua llegan a hacerla inadecuada y hasta peligrosa para la vida, una vez contaminada el costo de purificación del agua es muy alto
        • el problema surge porque con el crecimiento de la población mundial y la industrialización, la demanda de agua crece

11. propiedades térmicas

    • CONDUCTIVIDAD TÉRMICA
      • distribuye el calor de manera uniforme no permitiendo que zonas alcancen elevada temperatura y otras enfríen demasiado
    • ALTO CALOR ESPECÍFICO
      • es la cantidad de calor necesaria para aumentar un grado la temperatura de un gramo de agua
        • el agua puede absorber mucho calor antes de aumentar su temperatura. Esto ayuda a mantener la temperatura corporal estable en actividad física o exposición al calor
    • ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN
      • la SUDORACIÓN por ejemplo permite que el agua pase de estado líquido a gaseoso sin elevar la temperatura corporal. El agua absorbe mucho calor, extrae calor del cuerpo y produce enfriamiento. Aunque el cuerpo genera calor, la evaporación del sudor lo contrarresta. Es un mecanismo de termorregulación por pérdida de calor a través del cambio de líquido a gaseoso
      • es la cantidad de calor que debe entregarse a 1 gramo de agua para que pase del estado líquido al de vapor

12. Ganancia de agua

    • 1- VÍA ORAL (2 litros)
      • proviene de la SED, ALIMENTOS secundario a razones sociales y culturales
    • 2- METABOLISMO ENDÓGENO (300 - 500 ml)
      • que es el agua que se produce como SUBPRODUCTO DEL METABOLISMO de los nutrientes, REACCIONES DE OXIDACIÓN de los carbohidratos, grasas y las proteínas
    • Pérdida de agua
      • 1- PÉRDIDAS INSENSIBLES
        • Piel (300-400 ml)
          • independiente de la sudoración por el mecanismo de DIFUSIÓN (el agua se evapora constantemente desde la superficie cutánea sin intervención de las glándulas sudoríparas) y depende de factores como humedad, temperatura etc
            • se incrementa con el aumento de la temperatura o la disminución de la humedad
            • este tipo de pérdida es regulado por el colesterol de la capa córnea que constituye una barrera protectora contra la excesiva difusión
        • TRACTO RESPIRATORIO (300-400 ml)
          • se relaciona con la PRESIÓN DE VAPOR DE AIRE (el aire en el tracto respiratorio se humidifica lo que consumo agua)
      • 3- HECES 100 ml
      • 4- ORINA (500 ml o 20 litros)
        • la diuresis puede ser tan baja como 500 ml al día en personas deshidratadas (máxima concentración urinaria y alta secreción de ADH)
        • 20 litros en una situación de dilución urinaria con ausencia de ADH
      • 2- SUDOR 100 ml o litros
        • que varía según la temperatura, actividad física en que puede llegar a 2 litros
      • el balance acuoso debe permanecer neutro, la ingesta de agua se debe igualar a su excreción. La ingesta se encuentra balanceada con el principal objetivo de mantener una osmolaridad normal (285 mOsm/l a 295 mOsmo/l)

13. uso doméstico: ingesta, cocción e higiene de los alimentos, higiene personal, de la ropa y el hogar, eliminación de excretas. Uso para la agricultura, mineria, etc

14. AGUA POTABLE

    • en la UP4 dice que "el agua de la canilla es escasa y turbia" nos hace dudar del cumplimiento de los requisitos de potabilidad del agua
      • el PROCESO DE CONTAMINACIÓN del agua por los desechos domésticos e industriales la puede hacer inadecuada e incluso peligrosa para la vida
        • Desde el punto de vista de la PROMOCIÓN DE LA SALUD, podemos enseñar la población como potabilizar el agua en pequeña escala para su consumo promovendo la participación comunitaria para exigir mejores servicios públicos
    • agua salubre y limpia que no tenga MO, parásitos o sustancias peligrosas para la vida
    • para que sea potable debe cumplir requisitos FÍSICOS, QUÍMICOS y MICROBIOLÓGICOS, además que no tenga pesticidas, detergentes, subproductos de desinfección
      • FÍSICOS
        • turbiedad
          • <5 unidades nefelométricas
        • color
          • igual o menor a 15 unidades de color verdadero
        • sabor y olor
          • ni olores ni sabores extraños o desagradables. Los olores desagradables se asocian a la presencia de sustancias orgánicas, desechos de origen industrial
      • QUÍMICOS
        • pH de 7 a 8,5
          • por debajo de 6,5 el agua puede ser corrosiva (disolver metales de cañerías); por encima de 8,5 puede tener sabor amargo o afectar la desinfección con cloro
        • dureza
          • la dureza del agua es debida a iones metálicos disueltos. Se expresa como una concentración equivalente al carbonato de calcio. Se clasifica las aguas en:
            • blandas
            • medianamente duras
            • duras
            • muy duras
        • plomo
          • límite de 0,05 mg/L. Existen cañerías construidas con plomo y tanques que pueden sufrir la acción agresiva de aguas blandas o de pH bajo que remueven el plomo y puede dar lugar a contaminación
        • flúor
          • límite inferior 0,6 mg/L - límite superior 0,08 mg/L (2 o más mg/l es tóxica)
        • arsénico
          • 0,01 mg/L
        • nitratos y nitritos
          • el uso de fertilizantes, desechos industriales pueden ser causa de la presencia de estos iones en el agua
        • cloro
          • un aumento brusco de cloruros, puede considerarse como indicio de contaminación
        • afectan en mayor medida a niños y embarazadas
          • la contaminación por plástico (microplásticos) pueden llegar a contaminar a toda cadena trófica ej., predadores
      • el médico de APS debe hacer promoción de la salud, los métodos para POTABILIZAR EL AGUA en pequeña escala que es más simples y barato y que TOMEM agua porque refieren que orinan poco y muy oscuro
        • ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE: origen en embalses, ríos y pozos, continúa en estaciones de tratamiento y llega a través de la red de distribución
          • FUENTES DE ABASTECIMIENTO: aguas superficiales y aguas subterráneas, donde se obtiene agua antes del tratamiento para consumo
            • AGUAS SUPERFICIALES: lagos, ríos, canales, represas: fácil acceso pero más expuesta a contaminación, más turbia con MO, necesitan tratamiento más intensivo (filtración, desinfección). Grandes ciudades
            • AGUAS SUBTERRÁNEAS: se encuentran bajo la superficie terrestre, pozos, perforaciones. Menos contaminada, más puras, minerales disueltos como arsénico, plomo, flúor. Zonas rurales o pequeñas ciudades. Pueden provenir de la lluvia; tienen muchas más sales disueltas que las superficiales (las sales son cloruros, sulfatos, bicarbonatos, fosfatos)
      • Requisitos microbiológicos
        • evaluar a presencia de MO
          • ESTUDAR GENERALIDADES DE LOS MO
        • el agua de la red potable pasa por procesos de potabilización, que hacen que, en condiciones normales, no tenga MO patógenos o que los tenga en niveles tan bajos que no sean peligrosos. Sin embargo, en aguas no tratadas (pozos, ríos, arroyos, cisternas mal cerradas, cañerías toras) es mucho más común encontrar contaminación microbiológica. El riesgo es no lineal, cada MO necesita cierta cantidad de unidades variables para causar enfermedad y depende de la susceptibilidad del húesped: edad, estado inmune, nutrición, presencia de enfermedades crónicas, virulencia del agente
    • PROCESOS DE POTABILIZACIÓN
      • PEQUEÑA ESCALA: con fines domésticos
        • EBULLICIÓN
          • HERVIR EL AGUA al punto de ebullición a borbotones y mantenerla durante 3 min. Debe hervirse tapada y no más que el tiempo indicado para evitar la evaporación para no concentrar sustancias químicas que pueden ser perjudiciales
        • DESINFECCIÓN
          • utilizar lavandina común (apta para desinfectar agua) con 2 a 4 gotas por litro, mezclar y dejar reposar por 30 minutos
        • FILTRACIÓN
          • ARENA, ineficaz contra bacterias, pero separa quistes, huevos. Hay que hervir o poner cloro
          • CERÁMICA con bujía, actúa como filtro mecánico, lo que retiene MO
        • TECNOLOGÍA DE LUZ UV QUE USAN LÁMPARAS
          • Para inactivar los MO
      • GRANDE ESCALA
        • CAPTACIÓN
          • de conductos subterráneos que se interna 40 metros en el río a 5 metros de profundidad. Se agrega flúor para prevención odontológica y cloro como desinfección previa
        • COAGULACIÓN
          • para eliminar la turbiedad. Arcilla que está en suspensión con partículas que tienen carga eléctrica negativa y se repelen entre sí y se agregan productos químicos que aportan cargas positivas como sulfato de aluminio y polielectrolitos
        • FLOCULACIÓN
          • agitación suave para que las partículas se junten para formar unidades de mayor tamaño (flóculos)
        • DECANTACIÓN
          • desde los floculadores el agua pasa a los decantadores para permitir la separación de los flóculos. Durante ese proceso las turbiedades del agua pasan de 100 unidades nefelométricas que tiene el río a aproximadamente 5 unidades, reduciendo el contenido de sustancias inorgánicas, orgánicas y microbiológicasse separan las partículas sólidas suspendidas en agua, pasa de 100 unidades nefelométricas a 5, las partículas pasan al fondo de un tanque y el agua limpia queda arriba
        • FILTRACIÓN
          • se realiza con el agua decantada para retener flóculos muy finos, que retiene partículas finas y microorganismos remanentes que no se eliminaron en la decantación
        • DESINFECCIÓN
          • Se realiza en la planta potabilizadora con cloro para llegar al "cloro residual" que es lo que va a actuar sobre los MO. Hay que quedar una concentración de 0,5 mg/L de cloro residual
        • ALCALINIZACIÓN O NEUTRALIZACIÓN
          • para corregir la baja de pH producida por el sulfato de aluminio para lo cual se utiliza cal
      • Limpieza y desinfección de depósitos
        • limpieza de cisternas o tanques ya que en sus paredes y en el fondo se acumula sedimento y se produce el crecimiento de vegetales. El desarrollo de algas dan un aspecto desagradable, ensucian el agua y original olores que favorecen la multiplicación de las algas. NECESARIO LIMPIEZA PERIÓDICA PARA VACIAR EL DEPÓSITO PARA EL CEPILLADO DE LAS PAREDES Y DEL FONDO con hipoclorito de sodio al 2% 1 a 2 veces al año
    • la calidad del agua para su empleo sin causar daño, debe tener dos características: 1- estar exenta de sustancias y MO que sean peligrosos para los consumidores; 2- estar exenta de sustancias con sensaciones sensoriales desagradables como color, turbiedad, olor y sabor
      • "agua salubre y limpia" es el nuevo concepto de agua potable

15. UP5 AGROQUÍMICOS

    • PLASGUICIDAS: productos químicos para prevenir, destruir y controlar plagas, que pueden ocasionar daños a los cultivos, la salud o el ambiente
      • herbicidas, insecticidas, fungicidas
      • la OMS recomienda la clasificación de los plasguicidas teniendo en cuenta su peligrosidad, toxicidad aguda
        • DOSIS LETAL 50
    • UP6 RECOLECCIÓN Y TRATAMIENTO DE LÍQUIDOS CLOACALES
      • LÍQUIDOS CLOACALES: también llamados aguas negras o aguas residuales) son las aguas que provienen deI nodoros, duchas, lavamanos, cocinas, lavarropas, etc. Contienen heces, orina, restos de comida, detergentes, bacterias, virus y parásitos
        • el sistema incluye: REDES CLOACALES, tuberías que llevan los desechos desde las casas a una planta. Si no hay, pueden usar una LETRINA
          • TRATAMIENTO, donde el agua es depurada (se eliminan los contaminantes físicos, químicos y biológicos
      • en el caso de la UP, implica riesgo inmediato de enfermedades como diarreas, cólera, hepatitis A, parasitosis, etc.
        • proponer alternativa como la letrina y presevar la cultura y garantizar el derecho el agua
          • LETRINA
            • debe ser simple y accesible, la capa superficial de tierra no debe ser contaminada, las excretas no deben ser alcanzadas po las moscas o animales
            • espacio fuera de la vivienda en un cubículo, destinada a defecar, habitualmente no conectado a ninguna red de saneamiento
            • Pozo excavado en el terreno, de 1,10m de largo x 0,70m de ancho x 2,50m profundidad. Para una familia de 10 miembros con durabilidad de 3 años
            • POZO NEGRO
      • POZO CIEGO: parece a la letrina un pozo que se llena y viene un caminón que lo vacía y se vuelve a usar (agua corriente); LETRINA: se construye y después hace en otro lugar
    • ADULTO MAYOR JOVEM: 55 a 64 años
      • ADULTO MAYOR MADURO: 65 a 74 años
        • ADULTO MAYOR MAYOR: 75 a 84 años
          • ANCIANO: 85 o más
      • ENVEJECIMIENTO: proceso biológico, universal, irreversible
        • VIEJISMO: conjunto de perjuicios, estereotipos y discriminaciones que se aplica a los adultos mayores. CAMBIOS que suelen asociarse a discapacidad, fragilidad, impotencia, pasividad, enfermedad y no lo son
          • LEY DE JUBILACIÓN: 24.241 (financiado por un regimen de reparto) que asegura capitalización, cobertura en un regimen previsional público
            • tendrán derecho a la PRESTACIÓN BÁSICA UNIVERSAL y a los demás beneficios los afiliados hombres que hubieran cumplido 65 años de edad y mujeres que hubieran cumplido 60 años de edad y personas que acreditem 30 años de servicio con aportes computables
              • JUBILACIÓN: fin de la actividad laboral por edad o incapacidad (característica de contribución)
                • PENSIÓN: prestación económica atribuida a una compensación laboral, motivos como viudez, orfandad e invalidez
        • VULNERABILIDAD: hay personas que presentan un grado de fragilidad mayor en cuanto a conservar u obtener su salud mental
          • RIESGO: orden médica, consumo de drogas, alcohol, depresiones, duelos, desocupación, desamparo familiar, violencia
    • UP7