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Description
Mind Map by Alejandra Sosa, updated more than 1 year ago
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Created by Alejandra Sosa
over 3 years ago
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Cálculo dietético del
individuo sano
- UNIDAD 1
- El cálculo dietético proporciona una alimentación que cubra las
recomendaciones de una dieta correcta y considera ciertas
características sensoriales que satisfagan el gusto sin que afecte
la calidad o sanidad de la dieta. La planificación dietética debe
estar encaminada a promover hábitos y estilo de vida que
fomenten la salud.
- a partir de la alimentación ingerimos los
nutrimentos que nuestro organismo
necesita para trabajar óptimamente a
partir del desempeño de tres funciones
principales: proporcionar energía,
construir y reparar tejidos y regular el
metabolismo
- Obtenemos la energía que
necesitamos a través de los
hidratos de carbono, los lípidos
y las proteínas contenidos en
los alimentos,
(macronutrimentos)
- La cantidad de energía contenida en los
alimentos se mide en unidades llamadas
calorías. Los alimentos son una mezcla de
hidratos de carbono, lípidos y proteínas;
así que , la determinación de la cantidad
de energía también implica el estudio de
la composición química de los alimentos.
- La cantidad de energía contenida en los
alimentos se mide en unidades llamadas
calorías. Los alimentos son una mezcla de
hidratos de carbono, lípidos y proteínas;
así que , la determinación de la cantidad
de energía también implica el estudio de
la composición química de los alimentos.
- Balance energético: la relación que existe
entre la cantidad de energía consumida a
través de los alimentos en un periodo de
24 horas y la cantidad de energía gastada
por el organismo en el mismo periodo de
tiempo.
- Necesidades energéticas del organismo
- El cálculo dietético proporciona una alimentación que cubra las
recomendaciones de una dieta correcta y considera ciertas
características sensoriales que satisfagan el gusto sin que afecte
la calidad o sanidad de la dieta. La planificación dietética debe
estar encaminada a promover hábitos y estilo de vida que
fomenten la salud.
- UNIDAD 2
- Cuadro dietosintético: de forma abreviada
de expresar la distribución energética y la
cantidad en gramos, de proteínas, lípidos e
hidratos de carbono.
- El Sistema Mexicano de Alimentos Equivalente (SMAE) establece ocho grupos y se basa en el concepto
de “alimento equivalente”, que se refiere al hecho de que hay alimentos que tienen cantidades de
energía y macronutrimentos más o menos parecidas, por lo tanto se pueden hacer intercambios de
alimentos dentro del mismo grupo.
- Cuadro dietosintético: de forma abreviada
de expresar la distribución energética y la
cantidad en gramos, de proteínas, lípidos e
hidratos de carbono.
- UNIDAD 3
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