CEPAS tintas

Cabernet franc

• Cultivada pare vinos tintos y rosados
• Ensamblaje sutil y complejo aceler+ndo CRIANZA Y EVOLUCION
• Características : floral,con textura suave y acidez (no tan alta)
• Aromas: herbales (no muchos 100% a base de la cepa.
• Resistente al frio
• Mas suave, pobre en taninos y de maduración mas rápida que el cabernet sauvignon
• Se da en zonas como:valle de loire(francia),california,Sudáfrica.
• EJEMPLOS: santa rita floresta,maquis franco.
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Cabernet sauvignon

• Rey de los vinos tintos.
• De maduración tardía.
• Cara teristicas: notas a frutos rojos’ aromas a cacao,higos,trufas y grosella negra.
• Presencia en francia y chile (aconcagua,cachapoal,maipo, colchagua.
• EEMPLOS:aquitania lazuli y perez cruz.
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Carmenere

• De clima seco para su madurez
• De gran intensidad y elegancia;de color intenso rojo granate.
• Aroma a frutos rojos, especias y tierra húmeda.
• En chile, colchagua.
• La zombie, re descubierta con CEPAS merlot 100 años atrás app.
• ejemplos: koyle ,royal y antiyal, antiyal.
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Carignan

• De alta, altos taninos y color profundo.
• Cultivadas en cabeza y madurez tardía.
• Para acompañar carnes, embutidos y platos con toques ahumados.
• En chile(en el Maule), ee uu, italia, España.
• Ejemplos : lapostolle,collection y bodegas RE, vigno.
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Merlot

• Afrutado, textura suave y fácil de beber.
• Brotacion y madurez temprana.
• Ejemplos: concha y toro’terrunyo y catrala ’ grand réservé.
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Syrah o shiraz

• Segun terruño que habite’ es versatil x esto.
• En CLIMAS TIBIOS: da vinos vigorosos y grandes con aroma fruto negro. (Colchagua)
• En CLIMA FRIO: complejo y aromas picantes.( san antonio y elqui).
• Alto vigor en primeros años de vida que daran paso a plantas mas generosas.
• Se ven en francia y Australia.
• Ejemplos: errazuris,la cumbre y tabali, talinay.
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Pinot noir

• DIFÍCIL DE CULTIVAR x piel delgada y sensible a hongos y /o sequedad o t° altas.
• La cepa chilena da vinos de excelente color, para larga guarda’ y justo frescor.
• En chile se da en : casa blanca, san antonio y bio bio.
• EJEMPLOS : Tara ,red wine y leyda,lot 21.
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Cinsault

• Buena resistencia a la sequía.
• Se da en africa y francia. En chile (valle itata).
• Facil de beber,fresco, afrutado y enorme potencial.
• EJEMPLOS: montés, outer limits y koyle,don cande.
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País o mision

• Cepa rustica, de climas adversos y resistentes.
• Registros CEPAS de 200 años
• Centro sur del pais ’ sur de santiago y en España.
• La catolica,evangelista xd
• EJEMPLOS: bouchon, pais salvaje y maitia, aupa.
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Petit verdot

• Madurez tardía y resistente a podredumbre.
• De piel gruesa , alta carga tanica, gran concentracion y rica en color.
• De francia(bordeux).
• Ejemplos:villaseñor, kenos y casa silva,edicion limitada.
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Malbec