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MIN/ DAN

Daniel Magalhaes Nutrição Portuguese

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MIN/ DAN

micronutrientes
- 1.Ferro
  - Deficiencia
    - Anamia ferropriva ( + 3 meses sem consumo de ferro)
      - Diagnostico : por exame bioquimico , Transferina elevada , ferritina baixa ,ferreo serico reduzido
    - Problemas imunologicos
    - diminuição de aprendizagem
    - Deficiencia de oxigenio
    - transferina, transfere o ferro ,ferritina armazena o ferro
    - hemossiderina é um pigmento resultante da destruição de hemoglobina
    - micronutrientes persistem como problemas de saúde pública, há décadas, no Brasil e em muitos outros países em desenvolvimento
  - Função
    - reduz nascimento prematuro de bebes
    - reduz morte da mâe
    - melhora capacidade de aprendizado da criança
    - resistencia a infecção
    - PArticipa da formação da hemoglobina e das mioglobinas responsaveis pelo transporte do oxigenio
  - Biodisponibilidade
    - Aumenta :acido ascorbico e citrico ,cisteina
      - Vitamina C reduz ferro ferrico em ferroso - vitamina c deixa ferro nao heme disponivel como o Heme , altas taxas de zinco reduz
    - Diminui :calcio,fitatos,PTN leite,,albumina(ovo),carbonatos,fibras,oxalatos,zinco e polifenois , deficiencia de vitamina A
      - Consumo elevado de fibras , muito fitato e oxalato
    - redução de acido gastrico(acloridria) diminui o ferro , o calcio , o zinco(??),cafe diminuem / vitamina d por aumentar calcio diminui ferro
      - carbonatos e oxalatos diminuem
    - Ferro Heme - pouco interferencia de inibidores e estimuladores (vitamina C)
    - Vitamina A - insuficiência pode prejudicar transporte
    - Ferro nao heme tem mesmo transportador de diversos minerais - zinco etc e pode diminuir absorção
  - Absorção , transporte e armazenamento
    - 1.ferro - absorvido no intestino
      - duodeno -mais acido - solubilidade
    - 2A . ferro ferroso Heme entra no enterocito transportado pela proteina HCP1
      - sofre ação da Hemoxigenase - liberar o ferro dentro da Ferritina (enterocito)
    - 3. são armazenados na ferritina - se não precisar usar serão eliminados junto a descamasão das paredes dos enterocitos
    - 5. No sangue transferina vai captar e transferir para as celulas do corpo
      - Ferro contem 2 tipos
        ferro ferroso F²+ - hemoglobina e mioglobina
        ferro ferrico F³+ está armazenada na ferritina
      - Cobre melhora a absorção do oxigenio a transferina
    - 4. se for utilizado - passaram pela proteina ferroportina e serão lançadas no plasma
    - 2B.Ferro ferrico - não heme
      - sofre reação antes de entrar no enterocito - vira ferroso
        tansportado para o enterocito pelo DMT1 e libera o ferro dentro da Ferritina (enterocito)
  - Fontes
    - dieta
      - ferro heme - animal - organica Fe²+
        carnes e viceras
      - Ferro não hema - vegetal - inorganica Fe³+
        vegetais escutos e leguminosas
    - reutilização das hemácias
      - macrofagos pega hemacias velhas 120 dias
    - 1 a 2 g/dia
- Sodio
  - Função
    - Principal : equilibrar liquidos corporais K / Cl
    - Excitabilidae dos musculos
    - Controle pressão osmotica
    - impulsos nervosos
  - Informação
    - Excretado pela Urina,transpiração e fezes
    - CAtion mais abundante do meio extracelular
    - Cloro e anio que se combina muito com o Sodio, ajuda a formar o acido cloridrico , encontrado tambem no sal
  - Deficiencia
    - Modificação de liquido dentro e fora da celula
    - redução da PA
    - Fraqueza
    - Convulsão
      - Hipertensão
        tambem favorece PA alto consumo de potássio , falta de atividade fisica , ingestão de alcool, excesso de peso
    - Deficiencia e rara devido a oferta dele
  - Excesso
    - hipertensão
    - cefaleia
    - parada respiratoria
  - Fontes
    - Frutas e verduras (cenoura, beterraba)
    - Sal
    - Alimentos indutrializados
    - 2,3g/dia
    - carnes , frutos do mar , ovos
- Potassio
  - Fontes
    - Frutas , legumes e verduras
    - Sementes
    - Leguminosas
    - 2,7g/dia
  - Função
    - regulamentação de atividade intramusculares
    - Condução nervosa
    - rodução de energia
    - Sintese de proteinas e aidos nucleicos
    - Contração muscular
    - aumento potassio elimina Sodio pela Uirna /bicarbonato tambem elimina sodio
  - Deficiencia
    - Hipocalemia
      - excesso pode matar por arritimia cardiaca
        quando precisar diminuir potassio voce diminui ate 70% por cocção , nao e gralhar
    - Dificil acontecer pela oferta de fonte , acontece por diarreia, vomitos , diureticos , cirugias
    - fraqueza , arritmia,intolerancia a glicose
- 2. zinco
  - deficineic a
    - mudança no paladar
    - anorexia
    - intolerancia a glicose
    - visao escura
    - zinco é considerada uma das deficiências nutricionais de maior importância epidemiológic
    - dificuldade de cicatrização
    - aumento de espinhas
  - Função
    - Estrutural
      - crescimento
    - Função imune
      - ajuda na formação de anticorpos
        importante nas gripes - Tagifor C + zinco
    - Sintese de DNA e RNA
    - Varias enzimas precisam do Zinco para funcionar -cofator e diferente de coenzima (lipidios acionam enzimas)
    - Suplementação em Crianças desnutridas e anarexia
    - função reprodutora - importente no esperma
      - inibe enzima aromatase que prejudica testosterona em obesos
    - prevenção de diarreia
    - um dos compenentes da anidrase - ajuda na liberação de gas carbonico - fixa o gas carbonico na hemoglobina
    - antioxidante
    - participa da tireoide
    - compenemtes da enzima digestiva de proteinas
    - A proteína ligadora do retinol (RBP), responsável pelo transporte da vitamina A do fígado para os tecidos alvos, é dependente de zinco.
  - Biodisponibilidade
    - aumenta :Acido critrico,PTn origem animal , vitamina A , melhor quelado a proteinas, glicose , lactose e proteina da soja
    - diminui:fitato,cadmio,ferro 25:1 ,calcio,fibras,polifenois, caseina diminui, acido folico
      - tanino nao interfere nem para mais nem para menos
      - cobre e cadmio competem pelos mesmo carregador então diminuem absorção de zinco
    - maior parte quelado a proteinas , tambem melhorara a biodisponibilidade
    - melatotioneina - proteina que tem grande quantidde de minerais e principalemte Zinco
  - Fontes
    - Ostras, nozes , castanhas,farelo de aveia e trigo
    - fonte mais biodisponivel carne vermelha e aves
    - 8 a 10mg /dia
  - Absorção
    - intestino delgado-forma ativa e passiva
    - metalotioneína ajuda no transporte
  - caracteristicas
    - presente em algumas partes do carpo
      - figado , pancreas , rins , olhos , espermatozoides ,ossos e musculos
    - albumina faz o transporte plasmatico
    - excretado pelas fezes
- Selenio
  - informações
    - pode ser de forma organica :selenocisteina e Inorganica o sais de se
    - Funções
      - antioxidante , proteção contra metais epsados ,função tireode , sistema imune
      - Fontes
        Mesmas do Zinco
        Hipotireoidismo
      - Deficiencia
        Sensibilidade a Luz
        fadiga
      - Aumenta:meionina/proteina,vitaminas A,E,C
        Diminui:enxofres e metais pesados
    - Biodisponibilidade
- Zico , idolo do flamengo , manjava cobrar falta ! ( zinco , iodo , ferro,manganes,cobalto,fluor)
- Iodo
  - Função
    - Sintese de hormonios da Tireoide
    - Armazenado na tireoide para sintese de T3 e T4
  - Absorção
    - Absorvido na forma de Iodeto (ligado a proteinas)
    - Degradado nas celulas do figado
    - Selenio importante no metabolismo do Iodo
    - Alimentos bociogenicos
      - impedem absorção de IODO
      - repolho, amendoim,nabo,mandioca
        são inativados quando cozidos
  - Fontes
    - 150mcg/dia
    - Frutos do mar
    - Peixes
      - Agua salgada 4000mcg /kg
      - Agua doce 40mcg/kg
    - Leite vaca
    - Ovos
    - Hortaliças (depende do solo)
    - Sal Iodado
      - sal marinho 10x menos
  - Deficiencia
    - Causa de DEficiencia mental
    - Bocio
    - às crianças, tais como: baixa estatura, apatia, atraso no desenvolvimento cerebral, prejuízos à capacidade motora, à fala e à audição
    - A deficiência acontece principalmente nas regiões montanhosas ou sujeitas a frequentes inundações que retiram o iodo do solo
    - a dosagem de iodo urinário é o principal parâmetro utilizado para detecção da deficiência de iodo em populações
- Cobre
  - Função
    - Componentes de muitas enzimas
    - Oxidar o ferro ainda no plasma
    - Lisina oxidase - importante na oxidação da Lisina componente do Colageno
    - Energia mitocrondrial , pois boa parte das proteinas envolvidas tem cobre na composição
    - Oxidante
    - Sintese de melanina
    - Bebes Pre maturo - pode precisar de suplemento
  - Biodisponibilidade
    - Acima de 150md/dia - Zinco reduz Cobre
    - Acima de 1,5mg/dia de Acido arcorbico - diminui Cobre
  - Absorção
    - Intestino delgado por difusão simples
    - saida pela membrana basolateral
    - Muito absorvida pela Metalotioneina
    - Absorção diminui com a alta ingestão
    - Diminui :fibra e fitato
    - 90% ligado a ceruloplasmina( enzima da medula ossea) e demais a albumina( armazenamento temporario)
    - Excretada na bile ( e compenente da bile)
    - Pequenas quantidades podem ser armazenadas nos rins
  - Fontes
    - 900mcg/dia
    - Origem animal + Viceras - exceto Leite
    - MArisco
    - Utensilios de cobre e Tubulação de cobre são insignificantes
    - Feijão , castanha de caju , cogumelos
  - Deficiencia
    - anemia hipocrômica
macrorminerais
- Precisamos em grandes quantidades( sodio , potássio , calcio,fosforo , magnésio,enxofre,cloro)
- CALCIO
  - função
    - contração muscular
    - Coagulação sanguinea
    - ativação de enzimas
    - portente para saude dos ossos , na infancia , adolescencia
      - impede problemas apos a menopausa
    - influencia o transporte de nutrientes pelas membranas
    - Transmissão de impulso nervoso
  - Fontes
    - Peixes sardinhas
    - leites derivados
    - feijao , batata doce , espinafre ( alimentos ricos em acidos oxalicos tem baixo teor)
      - Brocolis
    - sementes
    - gema ovo
    - Vegetais verdes escuros
    - 1,3g/dia
    - Tofu
    - citrato de calcio , importante para que tem acloridria
  - Informações
    - mais abundante do corpo 39%
    - Ossos 99%/ dentes / sangue / fluidos / mineral mais abundante do corpo
    - regulamentado por 3 hormonios
      - Vitamina D abosorve no ID
      - Parotormonio PTH retem mais calcio nos tubulos renais
      - Calcitonina
        mantem calcio nos ossos , diminui niveis sericos e antagonico ao PTH
    - Calcio dos dentes nao pode mobilizar para o sangue
  - Deficiencia
    - retardo crescimento dos dentes e ossos
    - raquitismo , osteomalacia e osteoporose
    - Vegano cuidado com fitatos e oxalatos
    - Provoca a tetania dos musculos , inclusive coração
    - Hipertensão
  - Excesso
    - calcificação de tecidos moles
    - problema renal
    - Prejudica absorção de ferro
    - Endurecimento de tecidos moles (rins)
    - Diminui absorção , ferro,zinco e manganes
    - Constipação
  - Absorção e excreção
    - intestini Delgado
      - + acido
      - poem absorção melhor no Ileo
    - Em media , apenas 30% do calcio e absorvido
    - Transporte ativo e passivo
      - no duodeno e jujuno e controlado pela vit.D
        Estimula a Calbinidinas - proteinas ligadoras de calcio
        que pela o calcio e leva para a mambrana basolateral
    - Transporte Passivo
      - Independe da Vitamina D
      - Feito por toda extensão da intestino
        ativado quando ingerido grande quantidade de calcio
    - 50% excretado na urina
      - diminui apos 65 , pois a dificuldade de absorção do calcio no intestino piora
      - Muita proteina animal provoca Hipercalciuria ( alta excreção de calcio na urina )
    - bsorção de calcio serico
      - PTH , vitamina D , Calcitonina
        Com niveis baixo de calcio o PTH transfere calcio do s ossos para o sangue e promove a reabsorção nos tubulos renais
        PTH tambem estimula a absorção de calcio pela Vitamina D
        Hormonio da Tireoide ( T3 e T4) tambem promove absorção de calcio
  - Biodisponibilidade
    - Aumenta
      - Vitamina D, sais Biliares,acido ascorbico / lactose
      - Acidez estomago , duodeno mais acido
      - Estrogeno durante a menopausa
      - Consumir apos se alimentar , pois acidez e melhor
    - Diminui
      - Acidos oxalico,acido fitico,PAVB,sal,cafe,alcool
        Diminui : oxalato (espinafre / acelga / folhas de beterraba ) / fibras acima de 30g
      - excesso de sodio
      - Fibras das frutas
      - aumento proteinas
      - Peesoas com problemas na absorção de gordura
      - atividade fisica elimina sodio -15mg/dia
      - Testosterona inibe a rabsorção de calcio
    - Idoso menor capacidade de conversão na pele de Vitamina D Idoso - acloridria ( falta de secreção acida do estomago )
    - / Calcio somente e absorvido na forma IONICA
- 2.Fosforo
  - informação
    - 1% do peso corporal , 90% estão nos ossos ,dentes e função metabolicas
    - fosforo esta ligado a aminoacidos: serina,tirosina,treonina
  - Função
    - estrutura de fosfolipideos
      - promove a seletividade celular
    - composição de ATP
    - etapas enzimaticas (fosforilação)
    - 700 mg/dia (recomendação)
    - função de tampao (controle de PH)
      - excreta hidrogenio e coloca o sodio para dentro das celulas a fim de ajudar nesse processo
    - Grupo fosfato - importante na cascata de coagulação
    - atua na difosfoglicerato
      - promove a liberação de oxigenio na hemoglobina
    - nos industrializados encontrado para diminuir umidade
  - Biodisponibilidade
    - Sofre influencia da Vitamina D e PTH
      - muito calcio , menor PTH - menor fosforo
    - aumenta :Fontes animais, vitamina D
      - Diminui :antiacidos(aluminio),acido fitico(fitato),ferro , magnesio e calcio
    - + fosfato inorganico (alimentos ) - organico(livres)
      - maior em origem animal
        Fitato dos vegetais impede um pouco
  - Fontes
    - Boas fontes de proteinas animais e vegetais
      - proteinas animais(musculo), leites e derivados,sementes,aditivos (sais de fosfato) salsicha
  - Deficiencia
    - hipofosfatemia a baixo do recomendado 2,4mg
      - sintomas:fraqueza(diminui atp) muscular,frqqueza ossea,anorexia,coma,convulsao
      - Causas : Alccolismo,medicamentos ,def.de vitamina D, diabetes descontroladas (corpos cetonicos), uso de antiacidos
    - bebes prematuros alimentados por leite materno
      - inportante pois diminui ph fecal e evita patogenos
    - Pouco calcio de muito Fosforo deixa PTH sem eliminar fosforo
    - deficiencia de fosforo pode aumentar calcio no plasma e aumentar quantidade de xixi
  - Absorção , transporte e excreção
    - absorção: Intestino ( duodeno ) + acido
    - excreção :renal
    - PTH aumentado excreta fosforo
    - absroção nos rins e inversamenrte proporcional a quantidade de PTH
- 3.MAgnesio
  - deficiencia
    - intolerancia a glicose
    - aumento da excitabilidade muscula
    - tetania
    - elevação da pressão sanguínea
      - baixa ingestão pela dieta e a perda renal excessiva
    - - magnesio + manganês
  - Função
    - ajuda na permeabilidade celular
    - Excitabilidade cardiaca - pressão cardiaca
    - transporte de potássio
    - estabilizar a estrutura de ATP
    - atividade dos canais de Ca
    - A administração de K sozinho não corrige a hipocalemia, o Mg também é necessário.
    - participa da converção da vitamina D
    - relaxamento muscular x calcio que estimula - perpussor da melatonina
  - Absorção , transporte e excreção
    - no íleo e no cólon
    - 3 a 5% do Mg filtrado é excretado na urina
  - Fontes
    - Os vegetais folhosos são as melhores fontes
      - Mg faz parte da clorofila
    - Legumes , cereias , derivados de leite
    - 350mg/dia
    - agua mineral - agua publica o fluor pode tirar o magnesio
  - Biodisponibilidade
    - Aumenta :vitamina D, lactose e carboidratos
    - Diminui: calcio,alcool,fosfato,fitato,gorduras
    - Fitato, fibras, álcool ou excesso de fosfato e de Ca diminuem
    - Sua homeostase esta entre excreção renal e pela absorção intestino
  - Aspectos clinicos
    - Anorexia, náusea, vômitos, letargia e fraqueza são sintomas típicos da deficiência em Mg
    - Doença cardíaca isquêmica: a deficiência em Mg pode provocar dano vascular grave no coração e nos rins
    - Hipertensão: estudos epidemiológicos têm mostrado relação inversa entre ingestão de Mg e pressão sanguínea
    - Diabetes mellitus: o Mg livre citosólico com frequência é baixo em pacientes diabéticos, provavelmente devido à perda urinária elevada - baixa maagnesio promove resistencia a insulina
    - Mg em vários modelos animais causou aterosclerose, pois promoveu ativação da resposta inflamatória e ativação de macrófagos

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Description: Nutrição Mind Map on MIN/ DAN, created by Daniel Magalhaes on 11/06/2020.
Created by: Daniel Magalhaes
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History: Created by Daniel Magalhaes · May 1, 2020

Copied by Daniel Magalhaes · Jun 11, 2020
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