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Conceptos Basicos Admin. de PG.

Luney Bazan Rocha Gastronomia English

Conceptos Basicos Admin. de PG.

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Conceptos Basicos Admin. de PG.

  1. Administracion

    • Es el acto de: planificar, organizar, dirigir y controlar diversos recursos. (Humanos, materiales, mecanicos etc.)
  2. Sistema

    • Conjunto de elementos relacionados entre si que a su vez funcionan como un todo.
  3. Sistema de produccion

    • Se refiere a un conjunto de pasos o elementos por los cuales algun tipo de elemento sera sometido para poder ser transformado.
  4. Proceso

    • Conjunto de elementos relacionados que ocurren en un periodo de tiempo seguido.
  5. Estandar

    • Puede significar, que es un molde o forma predetermindada para la realizacion de algo.
  6. Movimientos y Tiempo

    • Estudio de movimientos
      • Analisis de los movientos que ejecuta un cuerpo al realizar una accion
    • Estudio de tiempos
      • Tecnica que ayuda a marcar un estandar de tiempo permicible, para hacer alguna tarea
  7. Cadena de suministros

    • Son aquellas actividades, que en conjunto y orden permiten la distribucion y venta de un producto, desde materia prima, hasta la llegada al cliente

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Algunos de los principales conceptos a entender dentro de la administracion de los procesos gastronomicos
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