Nutrição

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Nutrição

definição: O estado Nutricional se define como o resultado de uma reação existente entre as necessidades nutricionais de um individuo e a ingestão de alimentos. Se as necessidades são iguais, se mantém o estado nutricional, se é superior está em sobrepeso. Se é inferior está desnutrido.

O equilibrio dinamico entre as necessidades nutricionais é afetado por diversos fatores, exemplo, idade, sexo, atividade profissional, situação fisiologica, patologia, nivel cultural, situação pscicosocial.

Métodos de validação do estado nutricional: Entrevista, exame físico, estudo antropométrico, determinações bioquimícas e provas de respostas imunitárias.

História clínica: Dados de identidade, antecedentes patológicos, pessoais e familiares, capacidade de mastigação, salivação, deglutição normal, tratamento farmacologico, perda de peso recente, problemas gastrointestinais, situação socioeconomica, drogodependências y enfermidades crônicas que podem alterar digestão ou absorção.

História diética: Conhecimento da ingestão diária, hábitos de preferências e restrições alimentares. Técnicas mais utilizadas: Recordatório 24hrs, Questionário Seletivo de frequência de consumo de principais alimentos.

Recuerdatório de 24hrs- O que como a pessoa em um dia

Se faz para fazer uma estimativa de quantas kl calórias a pessoa consome por dia. Tem que perguntar se foi dia de festa, se estava doente, quantas vezes ao dia comeu, o que comeu, que técnica culinária utilizou.

Signos indicativos de má nutrição, cara pálida, olheira, pele seca, escamosa, com manchas tipo esquimosis, inchada, abdomen dilatado, olhos sem brilho, membrana seca, pelos descolorados, secos e cai com facilidade.

Medidas antropométricas: Conjuntos das medidas de frecuência: Altura, IMC, perimetro, pliegues, indices corporais..

Bioimpedancia: Serve para calculo de gordura corporal, % de músculos, ossos..

IMC: Peso corporal e altura do paciente (peso dividido por altura ao quadrado). Não é um indicativo exato, em caso de paciente esportista mesmo, não funciona. Existe outro calculo, como o de contextura corporal.

Medir a cintura é um indicativo de doenças cardiovasculares diabetes, para mulher é 88cm e homem 102cm. Indicide de cadeira e cintura (divide perimetro de cintura e cadeira). As mulheres sem risco é até 85 e homem até 94.