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Classification des corps gras, selon leurs origines
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Classification des corps gras, selon leurs origines
Végétale
- Solide
- Beurre de cacao; Huile de coprah; Huile de palme.
- Liquide
- Huile de noisettes; Huile de colza; Huile de pépins de raisin; Huile de noix.
- Solide
Animale
- Solide
- Beurre; Saindoux; Graisse d'oie; Graisse de canard; Graisse de rognon.
- Solide
Mixte
- Margarine
- Feuilletage
- Frire
- Tartiner
- Cuisson
- Margarine
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Information
- Description
- Carte mentale des corps gras
- Created by
- Deleted user · Oct 2016
- Updated
- Dec 24, 2016
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- 15
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-
- Created by Benoit Martinet · Oct 13, 2014
- Copied by Benoit Martinet · Oct 12, 2016
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