13179460
Description
Mind Map by Grupo Sist. digestório e endócrino , updated more than 1 year ago
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Created by Grupo Sist. digestório e endócrino
about 6 years ago
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CARBOIDRATOS
- 1ª Fonte de Energia
- 1g = 4Kcal
- Classificados em:
- Monossacarídeos de 3 à 7 Carbonos
- Triose - C3H6O3
Tetrose - C4H8O4
Pentose - C5H10O5
Hexose - C6H12O6
Heptose - C7H14O7
- Mais
importantes:
Possui Função
Estrutural
*Pentose - RNA
e DNA Possui
Função
Energética *
Hexose -Glicose
(açucar) -
Frutose (frutas) -
Galactose(leite)
- Mais
importantes:
Possui Função
Estrutural
*Pentose - RNA
e DNA Possui
Função
Energética *
Hexose -Glicose
(açucar) -
Frutose (frutas) -
Galactose(leite)
- Solúvel em H2O
Sem Hidrólise
Doce
- Triose - C3H6O3
Tetrose - C4H8O4
Pentose - C5H10O5
Hexose - C6H12O6
Heptose - C7H14O7
- Oligossacarídeo
- Dissacarídeo União
de açucares
Ligação entre
monossacarídeos
Libera HO
- Maltose -
(Glicose+Glicose)
Lactose
(Glicose+Galactose)
Sacarose
(Glicose+Frutose)
- Maltose -
(Glicose+Glicose)
Lactose
(Glicose+Galactose)
Sacarose
(Glicose+Frutose)
- Solúvel
em H2O
Sofre
Hidrólise
Doce
- Dissacarídeo União
de açucares
Ligação entre
monossacarídeos
Libera HO
- Polissacarídeo
- Celulose - Parede Celular
Vegetal - Função Estrutural
Quitina - Exoesqueleto de
Artrópodes e Pàrede celular
dos Fungos - Função Estrutural
Glicogênio - Reserva Animal -
Armazenado no Fígado e
Músculos Amido - Reserva
Vegetal e Raiz - Inhame, trigo,
batata, arroz . Amido e
Glicogênio possuem Função
Energética
- Insolúvel à H2O
Sofre Hidrólise
Não é Doce
- FIBRA
- Solúvel em Água - Pectina, Polifenóis, Mucilagens - Fonte
alimentar - Frutas cítricas, maça, abacate - Retardam o
esvaziamento Gástrico - o Trânsito Intestinal e Reduz o
colesterol Não solúvel em H2O - Celulose, Cera e Amido
Resistente - Vegetais folhososgrãos integrais e seus deriv ados -
Aceleram o trânsito Intesgtinal, aumenta o volume de fez e
Retardam a absorção de Glicose e Lipideos
- Solúvel em Água - Pectina, Polifenóis, Mucilagens - Fonte
alimentar - Frutas cítricas, maça, abacate - Retardam o
esvaziamento Gástrico - o Trânsito Intestinal e Reduz o
colesterol Não solúvel em H2O - Celulose, Cera e Amido
Resistente - Vegetais folhososgrãos integrais e seus deriv ados -
Aceleram o trânsito Intesgtinal, aumenta o volume de fez e
Retardam a absorção de Glicose e Lipideos
- Celulose - Parede Celular
Vegetal - Função Estrutural
Quitina - Exoesqueleto de
Artrópodes e Pàrede celular
dos Fungos - Função Estrutural
Glicogênio - Reserva Animal -
Armazenado no Fígado e
Músculos Amido - Reserva
Vegetal e Raiz - Inhame, trigo,
batata, arroz . Amido e
Glicogênio possuem Função
Energética
- Monossacarídeos de 3 à 7 Carbonos
- Classificados em:
- 1g = 4Kcal
- Polímeros chamados de Monômeros
- Formados por C,H e O
- Formados por C,H e O
- Indispensáveis para o Organismo
- DIGESTIBILIDADE
- Digeríveis: Degradados por enzimas
humanas - Amido, Sacarose,
Lactose, Maltose e Isomaltose
Digeríveis parcialmente: Não são
digeridas no Intestino Delgado -
Amido Resistente - Fibras -
Biomassa de Banana Verde Não
Digeríveis: Incapazes de serem
digeridos, Pode ser fermentadas
por Bactérias
- Digeríveis: Degradados por enzimas
humanas - Amido, Sacarose,
Lactose, Maltose e Isomaltose
Digeríveis parcialmente: Não são
digeridas no Intestino Delgado -
Amido Resistente - Fibras -
Biomassa de Banana Verde Não
Digeríveis: Incapazes de serem
digeridos, Pode ser fermentadas
por Bactérias
- Digestão de Carboidratos
- Enzimas
- Ptialina - Glândula Salivares - Amido -
Decomõe amido em Maltose
- Sacarase - Intestino Delgado - Sacarose
- Decompõe Sacarose em Frutose
- Lactase - Intestino Delgado - Lactase -
Decompõe Lactose em Glicose e Galactose
- Maltase - Intestino Delgado Maltose - Decompõe
Maltose em Glicose
- Amilase Pancreática - Intestino Delgado - Amido -
Decompõe Amidoem Maltose
- Amilase Pancreática - Intestino Delgado - Amido -
Decompõe Amidoem Maltose
- Maltase - Intestino Delgado Maltose - Decompõe
Maltose em Glicose
- Lactase - Intestino Delgado - Lactase -
Decompõe Lactose em Glicose e Galactose
- Sacarase - Intestino Delgado - Sacarose
- Decompõe Sacarose em Frutose
- Atuam no PH Neutro e
Básico
- Ptialina - Glândula Salivares - Amido -
Decomõe amido em Maltose
- No
estômago
não
há
digestão
de
carboidrato
PH
é
ácido
- Enzimas
- Transporte de Carboidratos
- Após entrarem nas células intestinais os
monossacarídeos são transportados até o Fígado.
No Fígado: Glicose liberada no Sangue Formação
de Glicogênio (Glicogênese) Formação de
lipídidos. Glicose na corrente sanguinea deve ser
distribuidas para as células do corpo para
obterem energia
- Após entrarem nas células intestinais os
monossacarídeos são transportados até o Fígado.
No Fígado: Glicose liberada no Sangue Formação
de Glicogênio (Glicogênese) Formação de
lipídidos. Glicose na corrente sanguinea deve ser
distribuidas para as células do corpo para
obterem energia
- Fatores que Interferem na
absorcçao e Digestão
- Lecitina e Fitatos : Inibem a a-amilase
- Fibras
- PROTEÍNAS E GORDURAS
- AMIDO RESISTENTE
- PROTEÍNAS E GORDURAS
- Fibras
- Lecitina e Fitatos : Inibem a a-amilase
- FORNECE TEXTURA E SABOR AOS ALIMENTOS
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