VITAMINAS

VITAMINAS

1. HIDROSOLUBLES

   • VITAMINA C
     • síntesis de colágeno, cicatrización, absorción del hierro de origen vegetal y es un antioxidante.
       • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Kiwi, Moras, Naranja, Limón, Espinacas, Perejil, Brócoli, Fresas, Puerro, Tomates.
   • COMPLEJO VITAMÍNICO B
     • B1: interviene en el metabolismo energético, es necesaria para obtener hidratos de carbono y ácidos grasos (ATP), esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y del corazón.
       • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Carnes, Huevos, Cereales, Frutos secos, Legumbres, Levadura, Pipas, Cacahuetes, Garbanzos, Lentejas.
       • B2: Está implicada en la liberación de energía y el mantenimiento de la buena salud ocular y la piel. Su déficit causa problemas cutáneos y síntomas oculares.
         • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Queso, Coco, Champiñones, Huevos, Lentejas, Cereales, Leche, Carne, Levadura, Almendras.
         • B3: participa en el metabolismo energético de hidratos de carbono, aminoácidos y lípidos. Su déficit causa una enfermedad llamada “pelagra”.
           • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Trigo, Levadura, Hígado, Almendras, Setas, Carne, Salmón, Atún, Guisantes, Frutos secos.
           • B5: Participa en la síntesis de lípidos, neurotransmisores, la hormona tiroidea y la hemoglobina., ayuda a la regeneración de los tejidos. Su déficit se asocia a dos enfermedades: la anemia megaloblástica y la neuropatía
             • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Levadura de cerveza, Jalea real, Huevo, Setas, Aguacate, Coliflor, Cereales, Cacahuetes, Nueces, Carne.
             • B6: Participa en el metabolismo de proteínas y ácidos grasos, la formación de hemoglobina y ácidos nucleicos. Facilita la liberación de glucógeno del hígado a los músculos. Determinante en la regulación del sistema nervioso central.
               • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Lentejas, Garbanzos, Pollo, Cerdo, Plátano, Cereales, Hígado, Frutos secos, Aguacate, Huevos.
               • B8: Es necesaria para la piel y aparato circulatorio, participa en la formación de ácidos grasos, ayuda en la desintegración de carbohidratos y grasas para mantener la temperatura corporal estable y los niveles de energía óptimos. Estimulador del crecimiento de células saludables.
                 • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Nueces, Cacahuete, Hígado, Riñón, Chocolate, Huevo, Coliflor, Setas, Avellanas, Bananas,.
                 • B9: Necesario para la formación de células y ADN, y es importante para el primer mes de formación. Actúa conjuntamente con la vitamina B12 y vitamina C en la utilización de proteínas. Contribuye a mantener la formación del tracto intestinal.
                   • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Lechuga, Zanahoria, Perejil, Tomate, Espinacas, Frutos secos, Huevos, Leche, Pescado, Hígado.
                   • B12: Imprescindible para la creación de células sanguíneas en la médula ósea. Ayuda a prevenir la anemia y es necesaria para el funcionamiento del sistema nervioso.
                     • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Zanahoria, Tomate, Frutos secos, Huevos, Leche, Pescado, Espinacas, Lechuga, Levadura de cerveza.

2. LIPOSOLUBLES

   • VITAMINA A
     • Participa en la reproducción, la síntesis proteica y en la diferenciación muscular. Previene la ceguera nocturna y es necesaria para mantener el sistema inmunitario y para mantener la piel y las mucosas.
       • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Zanahoria, Espinacas, Perejil, Atún Bonito, Queso, Yema de huevo, Calabaza, Acelgas, Albaricoque.
   • VITAMINA D
     • Se obtiene por acción de los rayos ultravioleta La carencia de esta vitamina provoca caries en los dientes y malformaciones de tipo óseo. Papel fundamental en la mineralización de los huesos, porque favorece la absorción intestinal del calcio y el fósforo.
       • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Pescado azul, Yema de huevo, Hígado, Huevo, Champiñones, Leche, Yogur.
   • VITAMINA E
     • Participa en la protección de lípidos, tiene un efecto protector en las membrana celulares e inhibe la la síntesis de prostaglandinas.
       • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Aceites vegetales, Hígado, Frutos secos, Coco, Soja, Aguacates, Moras, Pescados, Cereales integrales.
   • VITAMINA F
     • Reduce el colesterol alto, fortalece el sistema inmunológico y disminuye la hipertensión.
       • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Aceites, Pescados azules y Frutos secos.
   • VITAMINA K
     • Es determinante para la síntesis de factores de coagulación, No se necesita almacenarla en gran cantidad porque durante su actuación se regenera.
       • LA PODEMOS ENCONTRAR EN: Alfalfa, Hígado de pescado, Coliflor, Yema de huevo, Aceite de soja .

3. ¿QUÉ SON? Las vitaminas son compuestos orgánicos sin relación estructural entre ellos, de acciones fisiológicas diferentes y capaces de desarrollar un papel específico en el metabolismo.