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Proteínas

Description

Mind Map on Proteínas, created by Shaní Betsymar Leyva on 03/04/2019.
Shaní Betsymar Leyva
Mind Map by Shaní Betsymar Leyva, updated more than 1 year ago
Shaní Betsymar Leyva
Created by Shaní Betsymar Leyva about 5 years ago
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Resource summary

Proteínas
  1. Funciones
    1. Biológicas
      1. En alimentos
      2. Estructura
        1. Primaria
          1. Secundaria
            1. Terciaria
              1. Cuaternaria
              2. Aminoácidos
                1. Enlace peptídico
                  1. Carboxílo terminal+Amina terminal
                  2. Clasificación
                    1. Básicos
                      1. Ácidos
                        1. Polares sin carga
                          1. No polares
                        2. Clasificación
                          1. Composición
                            1. Forma
                              1. Función biológica
                                1. Solubilidad
                                2. Desnaturalización
                                  1. Implicaciones
                                    1. Valor nutrimental
                                      1. Funcionalidad
                                      2. Agentes desnaturalizantes
                                        1. Químicos
                                          1. Físicos
                                        Show full summary Hide full summary

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