VITAMINAS

VITAMINAS

1. LIPOSOLUBLES

   • A
     • VISION: prevencion de la xeroftalmia, fototransduccion, diferenciacion celular e integridad del ojo
   • D
     • facilitar la absorcion del Ca y P actua como agente antiproliferativo en cultivo de celulas tumorales actua sobre el sistema inmune
       • higado de pescado aceites: margarina huevo
   • E
     • funciona como un eliminador de radicales libres, protegiendo los ácidos grasos poliinsaturados, un componente estructural principal de las membranas celulares, de la peroxidación SITEMA INMUNE la inhibición de la proliferación celular, la agregación plaquetaria y la adhesión de monocito
       • almendras, aceite de oliva y girasol y cereales
   • K
     • papel importante en las vías de coagulación porque es un cofactor requerido para la actividad de varias proteínas clave que contienen residuos de ácido carboxiglutámico, la vitamina K s un cofactor para algunas proteínas involucradas en la mineralización ósea
       • vegetales verdes como la espinaca y el brócoli, y en algunos aceites

2. HIDROSOLUBLES

   • VITAMINAS COMPLEJO B
     • B1
       • TIAMINA
         • ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía, la absorción de glucosa por parte del sistema nervioso:
           • levaduras, legumbres, cereales integrales, avena, trigo, maíz, frutos secos, huevos, vísceras (hígado, corazón, riñón), carnes de cerdo, carnes de vacuno, patatas, arroz enriquecido, arroz completo, semillas de ajonjolí (sésamo), harina blanca enriquecida y yerba mate
     • B2
       • RIBOFLAVINA
         • Interviene en la transformación de los alimentos en energía, la vitamina es fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en este proceso. Ayuda a conservar una buena salud visual. Conserva el buen estado de las células del sistema nervioso. Interviene en la regeneración de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uñas) Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado. Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.
           • se encuentra en alimentos para bebés, cereales integrales, pastas, quesos procesados, jugos de frutas y productos lácteos enriquecidos con la vitamina
     • B9
       • ACIDO FOLICO
         • necesario para la producción y mantenimiento de nuevas células. El folato es necesario para la replicación del ADN
           • Se encuentra en las vísceras de animales, verduras de hoja verde, legumbres, levadura de cerveza y en frutos secos y granos enteros, como las almendras, así como en alimentos enriquecidos
     • B7
       • BIOTINA
         • interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas, aminoácidos y purinas. Es esencial para la síntesis y degradación de grasas y la degradación de ciertos aminoácidos
           • las nueces, los cacahuetes, los cereales, la leche, y las yemas de huevo, pan de comida entera, salmones, cerdo, sardinas, hongo y coliflor, los aguacates, los plátanos y las frambuesas.
     • B12
       • COBALAMINA
         • Es importante para el metabolismo de proteínas. Ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.
           • puede ser encontrada en la mayoría de los alimentos de origen animal, incluidos los peces y mariscos, carnes (especialmente el hígado de los vacunos), carne de aves, huevos, leche y sus derivados
     • B5
       • ACIDO PANTOTENICO
         • Es fundamental en el metabolismo de alimentos (hidrocarbonado, proteico y graso). Participa en reacciones químicas a nivel celular de obtención de energía. Colabora en la síntesis de colesterol y de hormonas.
           • altas cantidades en granos y huevos
     • B6
       • PIRIDOXINA
         • sirve de coenzima para múltiples enzimas, interviene en el metabolismo de neurotransmisores que regulan el estado de ánimo, como la serotonina, pudiendo ayudar, en algunas personas, en casos de depresión, estrés y alteraciones del sueño
           • Se encuentra en el germen de trigo, carne, huevos, pescado y verduras, legumbres, nueces, alimentos ricos en granos integrales, al igual que en los panes y cereales enriquecidos
     • B3
       • NIACINA
         • participan en las reacciones que generan energía gracias a la oxidación bioquímica de hidratos de carbono, grasas y proteínas, participa en la síntesis de algunas hormonas y es fundamental para el crecimiento, además de funciones biológicas como mantener el buen estado del sistema nervioso, producir neurotransmisores, mejorar el sistema circulatorio relajando los vasos sanguíneos, mantener una piel sana, estabilizar la glucosa en la sangre y restaurar el ADN
           • Vegetales de hojas verdes. Brócoli. Tomates. Zanahorias. Patatas dulces. Espárragos. Setas. Plátano. Propóleo. Palmitos. Ajo
   • C