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ALIMENTOS
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ALIMENTOS
Los alimentos nutricionales son esenciales para el consumo humano ya que ellos poseen nutrientes que sirven para la calor y energía gracias a sus características y componentes químicos que poseen. Se considera como consumo natural, calman el hambre y aportan un gran balance en el cuerpo
LOS MICRONUTRIENTES
- Son aquellos de los que se obtiene la mayor cantidad de energía en ellos se encuentra la grasa carbohidratos y proteínas
- LAS GRASAS
- son sustancias insolubles en agua de un aspecto aceitoso su principal función es energía concentrada
- Además tiene funciones importantes como la estructura de la membrana celular y forma parte de algunas hormonas Se recomienda que la ingesta sea de un 30 a un 35% del total de calorías
- LAS PROTEINAS
- La función principal de las proteínas es la función estructural. Son el principal “material de construcción” que constituye y mantiene nuestro cuerpo
- Las proteínas tienen características importantes como intervienen el metabolismo, transporta sustancias por la sangre y también son fuentes de energía en el cuerpo.
- Participan en la defensa del organismo, siendo parte de los anticuerpos
- Las proteínas también contienen keratina insulina y homonas de crecimiento inmunológica (anticuerpos).
- Carbohidratos
- Es la principal fuente de energía aportando 4 kcal por gramo por eso es considerable consumir 50 a 55% de todas las calorías de la dieta.
- Los carbohidratos están conformados por una molécula la cual es llamada por monosacáridos( glucosa la fructosa y galactosa) el organismo los utiliza para consumir energía o almacenar en forma de molécula más complejas como el glucógeno
Micronutrientes
- Las vitaminas liposolubles
- Se encuentran principalmente en alimentos grasos
- se encuentran vitaminas tales como
- Vitamina A
- Se encuentran en alimento como
- Yema del huevo
- Aceite de pescado
- Hígado
- Atún
- sirve para el desarrollo y salud de dientes huesos y piel también para la respuesta inmunitaria y mecanismo de la visión
- Se encuentran en alimento como
- Vitamina D
- Se encuentran en alimento como
- Aceite de soja
- Aceite de oliva
- Verduras
- Legumbres
- sirve para el mecanismo de coagulación y el metabolismo del calcio
- Se encuentran en alimento como
- Vitamina E
- Se encuentran en alimento como
- Lácteos
- Bacalao
- Huevos
- sirve para la absorción de calcio protección de enfermedades cardiovasculares y minerales de los huesos
- Se encuentran en alimento como
- Vitamina K
- Se encuentran en alimento como
- Cereales
- Verduras
- Frutos secos
- sirve para el funcionamiento de los antioxidantes, agregación de las plaquetas y la protección de ruptura de los glóbulos rojos.
- Se encuentran en alimento como
- Vitamina A
- vitaminas hidrosolubles
- Se llaman así porque son solubles en agua (
- se encuentran vitaminas tales como
- La B1 o tiamina
- Se encuentran en alimento como
- Levadura de cerveza
- Carne de cerdo
- Frutos secos
- Legumbres
- sirve para los procesos de conducción nerviosa y el metabolismo de los aminoácidos
- Se encuentran en alimento como
- B3 o niacina
- Se encuentran en alimento como
- Legumbres
- Viceras pescado
- ayuda a la reparación del ADN celular
- Se encuentran en alimento como
- B2 o riboflavina
- Se encuentran en alimento como
- Vísceras animales
- Vegetales
- Leche
- Huevos
- un aporte energético para el metabolismo de macronutrientes
- Se encuentran en alimento como
- B5 o ácido pantotenico
- Se encuentran en alimento como
- Verduras
- Frutas
- Cereales
- Carne
- ayuda a la formación de algunos lípidos y hormonas
- Se encuentran en alimento como
- B6 o piridoxina
- Se encuentran en alimento como
- Carnes rojas
- Legumbres
- ayuda al metabolismo de los aminoácidos
- Se encuentran en alimento como
- B8 o biotina
- Se encuentran en alimento como
- Frutos secos
- Verduras
- hígado
- Yema de huevo
- ayuda a la formación de ácidos grasos y degradación de algunos aminoácidos
- Se encuentran en alimento como
- B9 o acido fólico
- Se encuentran en alimento como
- Verduras de hoja verde
- Garbanzos
- ayuda a el metabolismo de aminoácidos transmisión de información genética
- Se encuentran en alimento como
- B12 o cabalamina
- Se encuentran en alimento como
- yema del huevo
- Carne
- Pescado vísceras
- a el metabolismo de ácido fólico y el metabolismo del los aminoácidos
- Se encuentran en alimento como
- La B1 o tiamina
- son aquellos que sólo necesitamos en cantidades muy pequeñas. Consideramos dentro de este grupo a las vitaminas y los minerales.
- Sales minerales
- Calcio
- Fosforo
- Magnesio
- Flúor
- Hierro
- Zinc
- Potasio
- Sodio
- Yodo
- Las vitaminas liposolubles
Clasificación de los alimentos
- Alimentos energéticos
- Los alimentos constructores
- Alimentos Protectores
- Alimento de origen vegetal
- Los cereales y derivados
- Reguladores Metabólicos
- Verduras, hortalizas y pastas
- Legumbres
- Aceites y grasas
- Azucares
- Alimentos de origen animal
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- Mind Map on ALIMENTOS, created by David Santiago MEZA VALLEJO on 12/05/2020.
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- David Santiago MEZA VALLEJO
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