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PROTEÍNAS

Mara Cristina Bioquímica Portuguese

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PROTEÍNAS

ESTRUTURA
- AMINOÁCIDOS
  - LIGAÇÃO PEPTÍDICA
    - LIGAÇÃO COVALENTE QUE VAI LIGAR OS POLIPEPTÍDEO E SEUS VIZINHOS
  - GRUPAMENTO AMINA
  - CARBONILA
  - CARBONO ALFA
    - SÉRIE L
    - SÉRIE D
  - RADICAL (CADEIA LATERAL)
    - CLASSIFICAÇÃO
      - ALIFÁTICOS NÃO POLARES
      - AROMÁTICOS
      - POLARES COM CARGA POSITIVA
      - POLARES NÃO CARREGADOS
  - CLASSIFICAÇÃO
    - CONDICIONAMENTE DISPENSÁVEIS
    - DISPENSÁVEIS
    - INDISPENSÁVEIS
- NÍVEIS DE ESTRUTURA
  - PRIMÁRIA
  - SECUNDÁRIA
    - ALFA- HÉLICE
    - FOLHA BETA PREGUEADA
  - QUATERNÁRIA
  - TERCIÁRIA
METABOLISMO
- DEGRADAÇÃO OXIDATIVA
  - REAÇÃO DE TRANSAMINAÇÃO
    - TRANSPORTE DE AMÔNIA
DIGESTÃO
- ESTÔMAGO
  - INSTESTINO
FUNÇÃO
- CATÁLISE
- ESTRUTURAL
- DEFESA
- TRANSPORTE
- FORNECIMENTO DE ENERGIA
- SINALIZAÇÃO CELULAR E HORMONAL
- CONTRÁTIL
FONTES
- ANIMAIS
  - LEITE E DERIVADOS
  - CARNES
- VEGETAIS
  - CEREAIS
  - LEGUMINOSAS