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Interrupción de los Sistemas alimentarios: Convirtiendo una amenaza en una oportunidad para los sistemas alimentarios locales

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Mapa mental sobre la interrupción de los sistemas alimentarios actuales durante la pandemia del 2020
William Huarquila
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Interrupción de los Sistemas alimentarios: Convirtiendo una amenaza en una oportunidad para los sistemas alimentarios locales
  1. ALIMENTOS
    1. Cadena de Suministros
      1. Precesamiento
        1. Transporte
          1. Consumidor Final
            1. Supermercado
          2. Sistema Alimentario Tradicional
          3. Pandemia Covid-19
            1. Consumidores
              1. Modificó
                1. Dónde comen
                  1. Dónde compran
                  2. OPORTUNIDAD
                    1. Sistemas Alimentarios Locales
                      1. FARM FRESH FOOD BOX (B3F)
                        1. Programa de Apoyo a Minoristas y Agricultores Locales
                          1. PRE-COVID19
                            1. No Despegó
                              1. El pedido por adelantado dicicultaba la comercialización
                                1. 800 cajas en 2 años
                            2. COVID-19
                              1. Aumentan las Ventas
                                1. Aumentan Socios
                                  1. Relaciones sólidas entre Escuelas y Productores
                                    1. Ir al Supermercado es peligroso y no es barato
                                      1. Mercado Accesible para los pequeños productores
                                        1. Consumidores Conscientes
                                2. POST-COVID19
                                  1. Si se mantiene esta Tendencia
                                    1. Expansión de los Sistemas Alimentarios Locales
                                      1. Oportunidad
                                  2. caja de Alimentos mas baratos que los productos tradicionales o del supermercado
                                    1. Generan mas ingresos para los Agricultores
                                    2. Localidades Pioneras
                                      1. VERMONT
                                        1. Compra de Alimento Local
                                          1. En el 2010 era del 5%
                                            1. En el 2014 fue de 6.9%
                                    3. Demanda de Alimento Frescos Locales
                                      1. Cambio de Comportamiento
                                      2. AMENAZA
                                        1. Salud Humana
                                          1. Empresas
                                            1. Granjas
                                              1. Pequeñas
                                                1. Grandes
                                                2. Cambio de Modelo Empresarial
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