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CONSERVAS Y CONFITADOS EN MATERIA GRASA
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CONSERVAS Y CONFITADOS EN MATERIA GRASA
ACIDIFICACIÓN
- el ácido baja el PH y se conservan mejor los alimentos
ESCABECHADO
- al menos 24h en un caldo conservador de vinagre, sal, hierbas, aove, ajo , caldo...
ADOBADO
- se usa para carnes y pescados, tanto se hace en seco como en húmedo en líquidos espesos o ligeros
ENCURTIDO
- se usa vinagre u otros líquidos ácidos hostiles a los microorganismos. También puede llevar agua, azúcar, sal y especies
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- Description
- MATERIA GRASA
- Created by
- javierperezglez · Nov 2015
- Updated
- Feb 19, 2016
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