1_Aditivos Alimentarioss

Qué son?
1. Son cualquier sustancia que no se use como ingrediente característico en la alimentación
  1. Tienen como propósito...
    1. La Transformación
    2. La Preparación
    3. El Tratamiento
    4. El Envase
    5. El Transporte o almacenamiento
      1. De Alimentos
Una de sus características es que...
1. Teniendo contacto directo o indirecto
  1. Se convierte en un componente de dicho producto
    1. Al que le podemos llamar
      1. Componente Alimentario
2. Pueden mantener las cualidades y características de los alimentos
  1. Que dependen de
    1. Las que el consumidos exija
  2. Para que los alimentos continúen siendo
    1. Seguros
    2. Nutritivos
    3. Apetecibles
      1. En el proceso de
        "El campo a la mesa"
También le podemos llamar
Cómo se evalúan?
1. Deben tener un propósito útil demostrado
2. Una rigurosa prueba cientifca
  1. Para
    1. Garantizar su seguridad
      1. Los más utilizados en Europa son
        Los que mantienen frescura e impiden el deterioro
        Antioxidantes
        Conservantes
    2. Recopilar datos ya sean
      1. Toxicológicos
      2. En pruebas en humanos
  2. Quién se encarga de esto?
    1. El Comité Científico para la Alimentación Humana de la EU (Unión Europea)
Cómo sabemos cuando un aditivo es seguro?
1. Cuando este ha obtenido un número E
  1. Pero, qué es un número "E"?
    1. Es aquel que indica que un aditivo ha sido aprobado por la UE
      1. Por el cual
        Este mismo ha pasado por pruebas
        Para determinar si es seguro
Tienen repercusiones?
1. Se ha demostrado que
  1. Los aditivos muy raramente provocan algún tipo de repercusión
    1. Entre los más asociados son
      1. Los colorantes
      2. Sultifos
      3. Glutamato Monosódico
Los que aumentan o potencian
1. Modifican sabor y textura

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