1_Aditivos Alimentarioss

1_Aditivos Alimentarioss

1. Qué son?

   • Son cualquier sustancia que no se use como ingrediente característico en la alimentación
     • Tienen como propósito...
       • La Transformación
       • La Preparación
       • El Tratamiento
       • El Envase
       • El Transporte o almacenamiento
         • De Alimentos

2. Una de sus características es que...

   • Teniendo contacto directo o indirecto
     • Se convierte en un componente de dicho producto
       • Al que le podemos llamar
         • Componente Alimentario
   • Pueden mantener las cualidades y características de los alimentos
     • Que dependen de
       • Las que el consumidos exija
     • Para que los alimentos continúen siendo
       • Seguros
       • Nutritivos
       • Apetecibles
         • En el proceso de
           • "El campo a la mesa"

3. También le podemos llamar

4. Cómo se evalúan?

   • Deben tener un propósito útil demostrado
   • Una rigurosa prueba cientifca
     • Para
       • Garantizar su seguridad
         • Los más utilizados en Europa son
           • Los que mantienen frescura e impiden el deterioro
           • Antioxidantes
           • Conservantes
       • Recopilar datos ya sean
         • Toxicológicos
         • En pruebas en humanos
     • Quién se encarga de esto?
       • El Comité Científico para la Alimentación Humana de la EU (Unión Europea)

5. Cómo sabemos cuando un aditivo es seguro?

   • Cuando este ha obtenido un número E
     • Pero, qué es un número "E"?
       • Es aquel que indica que un aditivo ha sido aprobado por la UE
         • Por el cual
           • Este mismo ha pasado por pruebas
             • Para determinar si es seguro

6. Tienen repercusiones?

   • Se ha demostrado que
     • Los aditivos muy raramente provocan algún tipo de repercusión
       • Entre los más asociados son
         • Los colorantes
         • Sultifos
         • Glutamato Monosódico

7. Los que aumentan o potencian

   • Modifican sabor y textura