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Baja calidad en preparaciones de alimentos saludables
Description
Arbol de problemas
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mesa y bar
cocina
Mind Map by
Olga Lucia Leal Moreno
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Created by
Olga Lucia Leal Moreno
about 8 years ago
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Resource summary
Baja calidad en preparaciones de alimentos saludables
Falta de presupuesto
Los equipos existentes estan deteriorados y obsoletos
No se cumplen las normas establecidas en el decreto 3075/1997
Hornos en malas condiciones tecnologicas
Deficiente mantenimiento
Mayor tiempo en las preparaciones
Perdida de las propiedades nutricionales del alimento
Perdida de clientes
No se desarrollan las competencias
Falta de implementacion de equipos tecnologicos
Reduccion de desperdicios
Higiene y seguridad en conservacion de alimentos
Maximo rendimiento en preparaciones por que disminuye los tiempos de coccion
Falta de utensilios en el area de mesa y bar
Alimentos inocuos
Se eliminan las tareas ordinarias
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