Baja calidad en preparaciones de alimentos saludables

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Olga Lucia Leal Moreno
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Olga Lucia Leal Moreno
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Baja calidad en preparaciones de alimentos saludables
  1. Falta de presupuesto
    1. Los equipos existentes estan deteriorados y obsoletos
      1. No se cumplen las normas establecidas en el decreto 3075/1997
        1. Hornos en malas condiciones tecnologicas
          1. Deficiente mantenimiento
            1. Mayor tiempo en las preparaciones
              1. Perdida de las propiedades nutricionales del alimento
                1. Perdida de clientes
                  1. No se desarrollan las competencias
                    1. Falta de implementacion de equipos tecnologicos
                      1. Reduccion de desperdicios
                        1. Higiene y seguridad en conservacion de alimentos
                          1. Maximo rendimiento en preparaciones por que disminuye los tiempos de coccion
                          2. Falta de utensilios en el area de mesa y bar
                            1. Alimentos inocuos
                              1. Se eliminan las tareas ordinarias
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