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Baja calidad en preparaciones de alimentos saludables
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Baja calidad en preparaciones de alimentos saludables
Falta de presupuesto
Los equipos existentes estan deteriorados y obsoletos
No se cumplen las normas establecidas en el decreto 3075/1997
Hornos en malas condiciones tecnologicas
Deficiente mantenimiento
Mayor tiempo en las preparaciones
Perdida de las propiedades nutricionales del alimento
Perdida de clientes
No se desarrollan las competencias
Falta de implementacion de equipos tecnologicos
- Reduccion de desperdicios
- Higiene y seguridad en conservacion de alimentos
- Maximo rendimiento en preparaciones por que disminuye los tiempos de coccion
Falta de utensilios en el area de mesa y bar
- Alimentos inocuos
- Se eliminan las tareas ordinarias