Carboidratos

Carboidratos

1. Tipos

   • Monossacarídeos
     • Glicose, Frutose e Galactose
     • Número de carbono
       • Trioses, tetroses,pentoses,hexoses, heptoses,nanoses
     • Grupo funcional
       • Aldeído e Cetona
   • Dissacarídeos
     • Lactose, Sacarose e Maltose
   • Polissacarídeo
     • Amido, celulose , pectina
   • Oligossacarídeo
     • Rafinose e estaquinose

2. 55 - 60% da alimentação

3. Glicogênio

   • Reserva energética
   • Armazenado no músculo e fígado

4. Celulose

   • Não é hidrolisado em seres humanos
   • Constitui as paredes celulares e tecidos de sustentação vegetal

5. A digestão dos carboidratos se inicia na boca

   • Amilase salivar
   • No estômago, o pH ácido bloqueia a atuação da amilase impedindo sua ação.
     • No intestino delgado ocorre a maior parte da absorção.

6. Funções

   • Estruturais
     • Ribose e desoxirribose
   • Fonte energética
   • Produção de energia