ÁGUA

ÁGUA

1. Recurso mais abundante nos sistemas vivos, constituindo mais de 70% do peso da maioria dos organismos.

2. Compostos Apolares (hidrofóbicos)

   • biomoléculas pouco sóluveis em água
     • interferem na interação água-água
       • são incapazes de interferir na interação água-soluto
   • As moléculas se aglomeram e formam a menor área hidrofóbica possível ao solvente aquoso

3. Compostos Polares (hidrofílicos)

   • biomóleculas que dissolvem facilmente em água
     • podem substituir interações entre as moléculas água-água por interações energeticamente mais favoráveis entre água-soluto
   • agrupadas de forma a maximizar suas interações com o solvente

4. A água é uma molécula extremamente polar devido a diferença entre a eletronegatividade do H e a do O

   • capaz de formar ligações de hidrogênio entre suas moléculas e com solutos
   • eletronegatividade: capacidade que um átomo tem de atrair para si o par eletrônico que ele compartilha com outro átomo em uma ligação covalente

5. Compostos Anfipáticos contêm regiões polares e apolares

   • quando misturado com água, a região hidrofílica interage favoravelmente com água
     • tende a dissolver, mas a região hidrofóbica tender a evitar contato com a água
   • estrutura globular formada por um conjunto de moléculas anfipáticas é chamado de “micela”

6. Osmose (processo físico)

   • tende a se mover de uma região de maior concentração para uma de menor concentração
     • através de uma membrana semipermeável
     • ocasionada por diferença na pressão osmótica

7. Soluções

   • Isotônica
     • solução na qual a mesma quantidade de soluto e solução está disponível dentro e fora da célula
   • Hipertônica
     • solução que contém mais soluto do que a célula que é colocada nele
       • a solução flui de uma maior concentração para uma menor concentração de água
         • De modo que o equilíbrio possa ser alcançado
       • a água flui do interior da célula para solução externa para diluir as áreas altas da concentração de soluto
         • a célula perde água e encolhe
   • Hipotônica
     • solução que contém menos soluto que a célula que é colocada nele
       • a água vai da solução externa para o interior da célula para diminuir a concentração de soluto dentro da célula
         • a célula incha

8. Leve tendência de sofrer uma ionização reversível

   • produto iônico da água, pKa, é a base pra escala de ph
     • soluções com ph maior que 7 são alcalinas ou básicas
       • sendo assim a concentração de OH- é maior que a de H+
     • soluções tendo ph menor que 7 são ácidas
       • sendo assim a concentração de H+ maior que a de OH-