Cocina básica

Descripción

Preparación para conocer las medidas de los cortes de los vegetales.
Andrés Altamirano
Fichas por Andrés Altamirano, actualizado hace más de 1 año
Andrés Altamirano
Creado por Andrés Altamirano hace más de 4 años
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Resumen del Recurso

Pregunta Respuesta
Medidas del corte fine brunoise 0.3mm * 0.3mm * 0.33
Medidas del corte fine brunoise 1.5mm * 1.5mm * 1.5mm
Medidas del corte brunoise 3mm * 3mm * 3mm
Medidas del corte fine julienne 5-7cm * 1.5mm * 1.5mm
Medidas del corte julienne 5-7cm * 3mm * 3mm
Medidas del corte bastón 5-7cm * 6mm * 6mm
Medidas del corte small dice 6mm * 6mm * 6mm
Medidas del corte medium dice 12mm * 12mm * 12mm
Medidas del corte paysanne 12mm * 12mm * 3mm
Medidas del corte large dice 2cm * 2cm * 2cm
El tourné de papa tiene cuántos lados? 7 lados
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