Mapa mental
CARBOIDRATOS
Contenido del mapa
CARBOIDRATOS
Componentes abundantes e amplamente distribuídos
- Mais econômica FONTE DE ENERGIA
DIGERÍVEIS -> enzimas
- Simples e Complexos
- INDIGERÍVEIS -> fermentáveis
- Oligossacarídeos e Polissacarídeos
- FUNÇÃO
PRINCIPAIS FUNÇÕES
- Combustível energético; Reserva alimentar; Estrutural; Processo fermentativo; Reação de escurecimento; entre outras
- PONTO DE VISTA NUTRICIONAL E FUNCIONAL
- Combustível energético; Reserva alimentar; Estrutural; Processo fermentativo; Reação de escurecimento; entre outras
CARBOIDRATOS OU HIDRATOS DE CARBONO
- Moléculas POLIHIDROXILADAS (poliidroxicetonas e poliidroxialdeídos)
- Compostos contendo C, H e O; MONOSSACARÍDEOS, OLIGOSSACARÍDEOS E POLISSACARÍDEOS
- Cn(H2O)n
- Compostos contendo C, H e O; MONOSSACARÍDEOS, OLIGOSSACARÍDEOS E POLISSACARÍDEOS
- Moléculas POLIHIDROXILADAS (poliidroxicetonas e poliidroxialdeídos)
CLASSIFICAÇÃO
Información
- Descripción
- 1 Química e Bioquímica de Alimentos Mapa Mental sobre CARBOIDRATOS, creado por CAROLINE PLANSKI MARIA el 16/08/2021.
- Creado por
- CAROLINE PLANSKI MARIA
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