Flashcards

Definiciones

Amelia L Comunicación efectiva Primero English 13 cards

Cards in this deck (13)

1AlmíbarJarabe a base de azúcar y agua
2AspicGelatina hecha a base de un caldo
3AromatizarUsar hierbas con olores en los alimentos
4Baño MaríaSumergir un recipiente en agua hirviendo
5Bouquet garniUn manojo de hierbas aromáticas
6BlanquearSumergir un alimento en agua hirviendo y aplicar un choque térmico para que así no pierda su color, textura, y vitaminas.
7BrunoiseTipo de corte que consiste en cortar los vegetales en dados pequeños
8CernirPasar los polvos por un colador pequeño
9CuajarHacer un preparado liquido mas espeso (solido)
10CaldoAgua con uno o mas ingredientes
11CoulisSalsa espesa en la que los ingredientes son cortados groseramente
12DesglasarPoner un liquido en una sartén recién utilizada para recuperar los jugos que quedaron en ella.
13DesmoladarSacar un preparado de un molde

Description: Primero Comunicación efectiva Flashcards on Definiciones, created by Amelia L on 01/09/2021.
Created by: Amelia L
Views: 2
Rating