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Flashcards

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN

Ximena Flores Girón NUTRICIÓN 1B English 56 cards

SECRECIONES DEL APARATO DIGESTIVO

Cards in this deck (56)

  1. 1APARATO DIGESTIVO-tubo largo de 9m de largo (de la boca al ano)
    -función es la transformación de las moléculas complejas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente usables en el organismo
    -barrera física e inmunitaria frente a la materia exógena y posibles antígenos ingeridos en los alimentos o a través del paso de los alimentos
  2. 2CAPAS DEL APARATO DIGESTIVO-MUCOSA: capa interna
    -SUBMUCOSA: transporte de nutrientes
    -MÚSCULO: desplazamiento alimentos
    -SEROSA
  3. 3ESFÍNTERES:-músculo con forma de anillo, que permite el paso de sustancias de un órgano a otro; límites de separación entre órganos. Se pueden abrir a partir de los movimientos peristálticos
  4. 4ESFÍNTERES DEL APARATO DIGESTIVO-EEI:previene el flujo retrógrado (reflujo) del contenido gástrico hacia el esofago
    -PICTÓRICO: controla el flujo del contenido gástrico hacia el intestino delgado
    -DE ODDI: controla el flujo de bilis de la vía biliar común hacia el intestino delgado
    -VÁLVULA ILEOCECAL: evita el reflujo contenido del colon hacia el intestino delgado
    -ANAL: interno y externo; mantienen el ano cerado mientras las heces se aucmulan en el recto
  5. 5ÓRGANOS DEL TRACTO DIGESTIVO-boca y glandulas salivales
    -esofago
    -estómago
    -intestino delgado
    -intestino grueso
    -recto
    -ano
  6. 6GRUPOS DEL TUBO DIGESTIVO-TUBO DIGESTIVO:
    -boca, esofago, estomago, ID, IG, ano
    -ÓRGANOS ACCESORIOS:
    -participan en la degradación y absorción de los nutrientes
    -dientes (degradación), lengua (masticacion y deglucion), glándulas salivales, hígado, vesícula biliar y páncreas
  7. 7FUNCIONES DEL APARATO DIGESTIVO-digestión de alimentos, absorción de nutrientes y eliminación de desechos
  8. 8MODELO DE 3 PASOS-ingesta
    -digestión
    -utilización
  9. 9SECRECIONES DEL APARATO DIGESTIVOSECRECIONES DEL APARATO DIGESTIVO
  10. 10HORMONAS REGULADORAS DEL TUBO DIGESTIVOHORMONAS REGULADORAS DEL TUBO DIGESTIVO
  11. 11DIGESTIÓNhttps://www.goconqr.com/mindmap/33241207/digesti-n
  12. 12PROCESO DE LA DIGESTIÓN1)INGESTIÓN: alimentos solidos y liquidos por la boca
    2)SECRECION: 7 l de líquido
    3)MEZCLA Y PROPULSIÓN: motilidad
    4)DIGESTIÓN: química y mecánica
    5)ABSORCIÓN: paso del torrente sanguíneo y linfa
    6)DEFECACIÓN: excreción por medio del ano
  13. 13DIGESTIÓNQUIMICA (enzimas)
    MECANICA (masticacion, peristalsis)
  14. 14BOCA Y GLANDULAS SALIVALES-masticación de alimentos
    -humidificación (saliva)
    -lubricación (moco)
    -enzimas digestivas PTIALINA (amilasa y lipasa)
    -formación del bolo
    -se producen dextrinas (hidrólisis del almidón) y oligosacáridos ramificados
  15. 15BOCA-los alimentos son reduciso a trozos pequñis, humedcidos y expuestos por nzimas digestivas; cuando el alimento es matsucado se deglute (traga)
    -PAPILAS GUSTATIVAS: estructuras sensoriales permiten disfrutar del gusto y avisan si los alimentos están en mal estado y no debemos comerlos
    -LENGUA: cubierta por la membrana lingual, detecta el sabor de los alimentos
    -MASTICACIÓN: para digerir; labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandibula
  16. 16PAPILAS GUSTATIVAS-detectan 5 sabores; dulce (azúcar), agrio (ac. cítrico), saldo (NaCl y KCl), amargo (cafeína), umami (glutamato)PAPILAS GUSTATIVAS
  17. 17SALIVA-5% del almidón inicia el proceso de desdoblamiento a través de la amilasa salival
    -previene caries e incrementa la percepción de sabores
    -1L de saliva por día
  18. 18ENZIMAS DIGESTIVAS-LISOZIMA: destruye bacterias
    -AMILASAS: desdoblan el almidón en azúcar simple
    -LIPASA: liberada de las glándulas salivales, digiere las grasas y se produce sobre todo en la infancia
  19. 19DIENTES-huesos recubiertos por un esmalte brillante que trituran los alimentos que comemosDIENTES
  20. 20ESTRUCTURA DE LOS DIENTES-compuestos por PULPA BLANDA (nervios y vasos sanguíneos), rodeada por una capa de tejido sensibles llamada DENTINA
    -por encima de la enzima poseen una capa de de ESMALTE duro y por debajo, CEMENTO, similar al hueso
  21. 21TIPOS DE DIENTES-DECIDUOS/PRIMARIOS:
    -aparecen alrededor de los 6 meses; erupcionan 2 dientes por mes hasta completar 20 piezas; se pierden entre los 6 y 12 años
    -PERMANENTES:
    -32 dientes, aparecen entre los 6 años y la edad adulta
  22. 22-CLASIFICACIÓN DE LOS DIENTES:-INCISIVOS: en el centro, son planos y cortan los alimentos
    -CANINOS: desgarran
    -MUELAS: grandes y fuertes, trituran los alimentos
  23. 23FARINGE-doble función; respiración y deglución
    -DEGLUCIÓN: la epiglotis se inclina y levanta a la faringe; luego contrae las cuerdas vocales, cierra la glotis y sella la laringe, para evitar el paso de aire; la glotis se abre nuevamente una vez que el alimento entra en el esofago
    -dependiendo de los órganos vecinos, la faringe puede cambiar de nombre a nasofaringe, orofaringe y laringofaringe
  24. 24ESOFAGO-tubo de paredes lisas que une la faringe con el estómago
    -lubricación con moco
    -desplaza los alimentos por la peristalsis
    -no secreta enzima y no absorbe, solo permite el paso del bolo
  25. 25ESTÓMAGO:-almacena, mezcla y digiere alimentos
    -destruye microorganismos (HCL, secretado por células parietales de las paredes del fondo y cuerpo
    -libera PEPSINA (proteína en presencia de HCl); produce polipéptidos y aminoácidos
    -libera LIPASA GÁSTRICA (grasa, ácidos grasos de cadena corta)
    -produce moco (PROSTAGLANDINAS)
    -produce factor intrínseco, necesario para la absorción de vitamina B12 en el íleon
    -líquidos 1 o 2 horas, solidos 2 o 3 horas
    -pH gástrico 1-4
  26. 26ESTRUCTURA DEL ESTOMAGO-saco en forma de “J”, los alimentos se agitan y mezclan con los jugos producidos en el revestimiento estomacal
    -ubicado en la porción superior izquierda del abdomen
    -capacidad de 1.5L
    -CAPAS: srosa, muscular, submucosa y mucosa(produce mucus y jugo gastrico)
    -vacio (50ml), lleno (1-1.5L), completamente lleno (4L)
  27. 27TRABAJO DEL ESTÓMAGO-lugar de acción de las glándulas de la mucosa, estimuladas por el nervio vago, secretan jugo gástrico que transforma el bolo en una pasta semilíquida llamada QUIMO
    -el nervio vago también actúa sobre las paredes del estómago, favoreciendo el peristaltismo
    -PÉPTIDO INHIBIDOR GÁSTRICO: hormona que reduce el paso del quimo al ID, dando tiempo para la neutralización del ácido y la digestión de nutrientes
    -solo pasan 5 ml de quimo en cada ocasión hacia el ID
  28. 28JUGO GÁSTRICO-secretada por las células G endocrinas de la mucosa antral del estómago
    -2L en los procesos de digestión
    -inicia el ataque a las proteína y estimula la secreción de hormonas que promueven el flujo biliar y jugo pancreático
  29. 29JUGOS GÁSTRICOSJUGOS GÁSTRICOS
  30. 30DIGESTION QUIMICA Y MECANICA EN ESTÓMAGODIGESTION QUIMICA Y MECANICA EN ESTÓMAGO
  31. 31HÍGADO-produce entre 500 y 1000 ml de bilis al dia
    -pesa 1.5 kg
    -órgano con mayor poder de regeneración, puede ser destruido el 90% antes de que sea un daño definitivo; el 10% puede regenerarse hasta ser un hígado de tamaño completo
    -MISIÓN: metabólica,contribuye a la digestión mediante la bilis
    -no entra en contacto directo con los alimentos
    -recibe de los intestinos un flujo sanguíneo rico en nutrientes, que procesa y almacena
  32. 32BILIS-liquido amarillento-verdoso
    -compuesto de agua, sales biliares, bilirrubina y colesterol
    -favorece la digestión y absorción de grasas
    -emulsifica grasa: separa los glóbulos grandes de grasa en micelas (pequeñas gotas de grasa suspendidas en el QUIMO)
    -cuando se libera al duodeno, se absorbe a nivel del íleon y regresa al hígado
    -CIRCULACIÓN ENTEROHEPÁTICA: durante la comida la bilis circula 2 o más veces
    -una pequeña cantidad no se reabsorbe y excreta por las heces, única forma de excretar colesterol
  33. 33VESÍCULA BILIAR-almacena y contra la bilis
    -forma ovalada
    -7 a 10 cm
    -no entra en contacto directo con los alimentos
  34. 34PÁNCREAS-glándula mixta:
    -segrega hormonas (componente endocrino)
    -segrega jugo pancreático (componente exocrino, mezcla de bicarbonato y enzimas, amilasa-lipasa)
    -digieren carbohidratos, lipidos y proteinas mediante enzimas pancreáticas
    -1200-1500 ml de jugo pancreático
    -12 a 15 cm longitud
  35. 35SECRECIONES EXOCRINAS DEL PÁNCREASSECRECIONES EXOCRINAS DEL PÁNCREAS
  36. 36INTESTINO DELGADO-sitio principal de digestión y absorción
    -DUODENO:
    -25cm largo
    -ocurre la mayor parte de la digestión
    -YEYUNO:
    -ILEON:
    -diámetro de 2.5cm
    -mezcla e impulsa el contenido intestinal
    -lubrica con moco
    -usa enzimas del páncreas para digestión
    -vel: 1cm/minuto
    -recorrido de 3-8 hrs
    -inicia en el píloro y termina con la válvula ileocecal
    -ENZIMAS: de borde de cepillo, digestión química de macronutrientes
  37. 37VELLOSIDADES INTESTINALES-repliegues de la mucosa
    -aumentan la superficie del intestino, permiten la mejor absorción de los nutrientes
    -⅓ de los componentes útiles y asimilables se separan de los residuos e ingresan a la sangre
  38. 38ENZIMAS IDENZIMAS ID
  39. 39JUGO INTESTINAL:-ID
    -termina el ataque de glúcidos, grasa y proteínas
    -digestión total
    ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
    -DIFUSIÓN PASIVA: H2O, grasas, minerales
    -DIFUSIÓN FACILITADA: fructosa
    -ABSORCIÓN ACTIVA: energía usada, aminoácidos y glucos
    -FAGOCITOSIS Y PINOCITOSIS: forman vesículas que se encuentran en la membrana y absorben al interior
  40. 40ABSORCIÓNABSORCIÓN
  41. 41MOTILIDAD GASTROINTESTINAL-PERISTALSIS ONDA COORDINADA/MOVIMIENTO ONDULATORIO:
    -contraccion y relajacion
    -en dirección anterógrada
    -SEGMENTACIÓN/MOVIMENTO MEZCLA
    -avance y retroceso
    -separar en piezas más pequeñas y mezcla
  42. 42INTESTINO GRUESO-mezcla e impulsa
    -diámetro de 6cm
    -1.5m longitud
    -COLÓN
    -RECTO:
    -ANO
    -absorbe electrolitos (Na, K) y H2O
    -contiene a la flora bacteriana
    -sintetiza ac. grasa de cadena corta y vitaminas
    -lubricada con moco
    -forma y expulsa heces
  43. 43DEFECACIÓN-se necesita de 12-24 hrs para que pasen por el colon
    -de 3 veces x dia o 1 vez c/3 dias o mas
    -peso promedio de 100 a 200 gr
    -puede tardar en formarse desde la boca entre 18 a 72 hrs
    -excreta 100 ml de agua en heces
    -75% H2O, 25%sólidos (fibra vegetal no digerible)
  44. 44MICROBIOTA-en el colon
    -+400 bacterias benéficas o patógenas
    -bacterias benéficas, controlan la proliferación de patógenos
    -las benéficas pueden reducir por antibiotico, radioterapia, cirugías y enfermedades
    -válvula ileocecal: evita que las bacterias migran al ID, para que no alteren su función y compitan por la absorción de nutrientes
    -sintetizan vitamina K y biotina
    -digieren lactosa
    -fermentan y digieren fibras y almidones no disueltos en el ID
  45. 45PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS-logran el equilibrio
    -PROBIÓTICOS: moo´s vivos, colonizan el IG
    -PREBIÓTICOS: favorecen el crecimiento de bacterias benéficas
  46. 46H2O Y ELECTROLITOS-el tracto digestivo recibe 10L de agua al dia
    -3L en dieta, 7 L de secreciones IG
    -ID absorbe aprox. 90% H2O y completa trabajo con el colon
  47. 47TRACTO DIGESTIVOTRACTO DIGESTIVO
  48. 48AYUNO-atrofia del tracto digestivo
    -reduce las secreciones. funciones sintéticas. flujo sanguíneo y capacidad absortiva
    -volver a comer permite la proliferación celular y aparición de la función digestiva normal en pocos días
  49. 49PIROSIS y REFLUJO GASTROESOFÁGICO:-ac.graso reflujo al estómago
    -se relaja y permite que el contenido gástrico refluya hacia el esofago
    -provocan úlceras, hemorragia esofágica o cáncer
  50. 50ULCERA PEPTICA-pequeñas erosiones en las células de las capas superficiales del estómago o duodeno
    -causa infecciones
    -H pylori, causas úlceras por debilitamiento de mucosa del estómago y duodeno, provocando que los jugos gástricos y el HCl erosionen las células gástricas y duodenales
  51. 51CÁLCULOS BILIARES-en vesícula biliar
    -las sustancias de la bilis forman cristales
    -CÓLICO BILIAR: cuando un cálculo obstruye los conductos biliares interrumpiendo el libre flujo de la bilis
    -80% del colesterol, 20% de pigmentos biliares
  52. 52DIARREA/INTOLERANCIA ALIMENTARIA-incapacidad de digerir componentes de los alimentos o enzimas específicas
    -diferente a la alergia alimentaria
    -lactosa, gluten, colorantes, fármacos, mohos, bacterias
  53. 53ENFERMEDAD CELIACA/INTOLERANCIA AL GLUTEN-afecta al tracto digestivo
    -inmunitaria, respuesta fisiológica al gluten
    -GLUTEN: trigo, centeno, cebada
    -las proteínas lesionan las vellosidades del ID provocando que se aplasten (mala absorción de nutrientes)
    -SINTOMAS: gases intestinales, distensión, diarrea, estreñimiento, dolor, anemia, etc    ENFERMEDAD CELIACA/INTOLERANCIA AL GLUTEN
  54. 54GASES INTESTINALES-0.5-2 L de gas diario
    -se elimina al eructar o por el recto
    -mezcla de CO2, O2, nitrógeno, hidrógeno, metano y azufre(da olor)
    -proviene del aire deglutido, desdoblamiento de HC no ingeridos por bacterias del colon
    -ALIMENTOS GENERADORES: leguminosas, col, cebolla, alcachofa brócoli, coliflor, pepino, lactosa, fibra, almidones
  55. 55ESTREÑIMIENTO-evacuaciones difíciles o escasas
    -menos de 3 veces x semana
    -desplazamiento lento de heces a través del colon
    -el estar mucho tiempo en el colon provoca que se absorba más agua y las heces sean duras y secas
    -se quita consumiendo fibra, liquido, ejercicio, laxantes y enemas
    -hemorroides
  56. 56APARATO DIGESTIVOhttps://www.goconqr.com/mindmap/33295218/aparato-digestivo

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1B NUTRICIÓN (PRIMER PARCIAL) Flashcards on DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN, created by Ximena Flores Girón on 15/09/2021.
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