Clasificación de las ofertas gastronómicas

Pablo Alarcón
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Clasificación de las ofertas gastronómicas según Becerra Torres, Bernal López, & Manzano (2012).

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Clasificación de las ofertas gastronómicas
  1. A. Restauración comercial
    1. 1. Clásica
      1. Restaurantes
        1. Cafeterías
          1. Bares
          2. 2. Moderna
            1. Restaurantes especializados
              1. Take-away
                1. Delivery-food
                  1. Restauración activa
                    1. Tiendas de 24 horas
                      1. Fast-food
                        1. Catering
                          1. Vending
                            1. Buffé / self-service
                            2. 3. Hotelera
                              1. Comedores
                                1. Grill o barbacoa
                                  1. Room service
                                    1. Cafetería
                                      1. Salones de celebraciones
                                        1. Lobby bar
                                          1. Discoteca
                                            1. Vending
                                          2. B. Restauración colectiva o cautiva
                                            1. 4. Social
                                              1. Comedores de empresas
                                                1. Cafeterías en universidades
                                                  1. Alimentación en centros públicos
                                                    1. Comedores sociales o solidarios
                                                    2. 5. Comercial
                                                      1. Tiendas en ruta
                                                        1. Comida en aeropuertos
                                                          1. Food courts
                                                            1. Servicio en aviones, barcos o trenes
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