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Description
Flashcards by Rebecca S., updated more than 1 year ago
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Created by Rebecca S.
almost 5 years ago
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| Question | Answer |
| Welche weiteren Gründe, ausser falsche Essgewohnheiten, kann es für die wachsende Zahl übergewichtiger Kinder & Jugendlicher geben? | - Jugendliche haben leichten Zugang zu Fastfood (viele Fastfood-Restaurants und Lieferdienste) - Heute existiert fast jede Mahlzeit als industriell hergestelltes Fertigprodukt, Jugendliche greifen dazu wenn sie selbst zubereiten sollen / müssen - Veränderte Berufswelt, wenn beide Elternteile berufstätig sind und keine Zeit ist für aufwendiges Kochen - mangelnde Bewegung, zu viel Zeit vor PC, Fernseher etc. |
| Welche Besonderheiten bestehen in Bezug auf den Nährstoffbedarf bei der Ernährung von Kindern im Gegensatz zur Ernährung Erwachsener? => Ursachen? | 1. erhöhter Eiweissbedarf: Durch Neubildung von Gewebe durch Wachstum 2. erhöhter Mineralstoffbedarf (speziell Kalzium, Phosphar, Eisen, Jod): Durch Eintritt der Pubertät (Eisen), körperliche & geistige Entwicklung (Jod), Knochenaufbau (Kalzium, Phosphat) 3. erhöhter Wasserbedarf: Durch Wachstum, beschleunigter Stoffwechsel, of hohe körperliche Aktivität |
| "Jedes Kind hat seinen individuellen Bedarf" => Begründung | Nährstoffbedarf ist von der körperlichen & geistigen Entwicklung & der Lebensführung abhängig |
| Erklären Sie den Begriff "Zivilisationskrankheiten" | Karies, Übergewicht, Herzkreislauf-Erkrankungen Auslöser für Krankheit ist oft Konsum von gezuckerten, fettreichen, salzigen LM bzw. industriell hergestellten Fertigprodukten = direkter Zusammenhang mit der Zivilisation |
| Erklären Sie das Ampelkonzept des Ernährungskonzepts optimiX | - Man erkennt sofort, wie eine vollwertige Mahlzeit aufgebaut sein sollte - Die Mischung macht es - massvolle & verhältnissmässige Verwendung von fettreichen, süssen oder salzigen LM ermöglicht gesunde und im Trend liegende Ernährung |
| Welche fettarmen Wurstsorten können Sie empfehlen? | Sülzwurst, Corned Beef, Bierschinken |
| Erklären Sie wie die 5 Mahlzeiten für Kinder und Jugendliche optimal zusammengesetzt sein sollten | - Zwei kalte Hauptmahlzeiten bestehnd aus Getreideprodukten, Milchprodukten und Rohkost - Eine warme Hauptmahlzeit bestehend aus Getreide / Kartoffeln, Gemüse / Salat, Fleisch / Fisch - Zwei Zwischenmahlzeiten bestehend aus Obst / Gemüse, Getreide und Milch - zu allen Mahlzeiten ein energiearmes Getränk |
| Empfehlen Sie eine Strategie für: a) Das Kind probiert zwar von allem, isst aber nie auf und schiebt sein Essen auf dem Teller hin und her | - Essen in kleinen Portionen servieren (Kinderteller) - Grosse Portionen können abschrecken und falsche Erwartungen wecken - Kind selbst entscheiden lassen wie viel es essen möchte - "Iss endlich auf" vermeiden |
| Empfehlen Sie eine Strategie für: b) Das kind verschluckt sich häufig | - Kleine Kinder haben häufig Probleme mit dem Kauen und verschlucken sich - Obst, Rohkost, Fleisch daher in kleine, mundgerechte Stücke schneiden - Ist das Kind sehr klein, Speisen ggf pürieren oder zerdrücken - Regelmässig trinken, damit die Speisen leichter rutschen |
| Empfehlen Sie eine Strategie für: c) Das Kind verweigert verschiedene LM, obwohl es nicht einmal probiert hat. Andere Familienmitglieder essen diese LM aber sehr gern | - kein grosses Aufheben darum machen - Entsprechendes LM aber wie selbstverständlich zu einem anderen Zeitpunkt, unter anderen Umständen in anderer Form anbieten |
| Machen Sie Vorschläge für abwechslungsreiche, appetitliche Pausensnacks für die Schule | - Vollkörnbrötchen mit Käse, Salatblatt und Tomatenscheiben - Joghurt mit frischen Früchten - Studentenfutter |
| Welche Rahmenbedingungen und Verhaltensweisen ermöglichen ein gesundes Ernährungsverhalten bei der Frühstückseinnahme | - Für angenehme Atmosphäre sorgen - Genügend Zeit einplanen, damit keine Hektik oder Stress entstehen - Keinen Fernseher anschalten - Wenn möglich nehmen alle Familienmitglieder am Essen teil und beteiligen sich an der Zubereitung |
| Machen Sie einen Vorschlag für ein gesundes Frühstück vor der Schule für ein 12-jähriges Mädchen | 100g Vollkornbrot 15g Margarine 2 Scheiben Käse 1 Tomate + 50g Gurkenscheiben 1 Tasse Früchtetee |
| Nennen Sie jerweils 3 a) geeignete Getränke b) ungeeignete Getränke für Kinder & Jugendliche | a) Mineralwasser, ungesüsste Tees, Fruchtsaftschorlen b) Limonade, Energy, Drinks, Fruchtnektar |
| Was können Sie empfehlen wenn ein Kind a) kein Obst oder Gemüse isst? b) keine Milch trinkt? | a) Obst & Gemüse in Sossen, Suppen, Milchshakes, Quarkspeisen "verstecken", Rohkost als Fingerfood bereitstellen, Obst- und Gemüsesaft anbieten b) Milchprodukte wie Joghurts, Schnittkäse, Sojamilch, Milchshakes mit Obst |
| Beurteilen Sie das Frühstück eines 10-jährigen Kindes: 200ml Fruchtsaftgetränk "Orange, 2 Scheiben (60g) Toast 20g Butter 20g Nuss-Nougat-Creme | 200ml Fruchtsaftgetränk: 94kcal 60g Toast: 146 kcal 20g Butter: 150.4 kcal 20g Nutella: 107.6 kcal = 498 kcal => Statt Fruchtsaftgetränk besser 100%igen Fruchtsaft oder Fruchtsaftschorle => Statt Toastbrot besser Vollkornbrot => Statt Nutella besser Frischkäse mit Tomatenscheiben |
| Die 14jährige Tochter möchte sich vegetarisch ernähren. => Ratschläge | Bei ausgewogener vegetarischen Ernährung ist Versorgung mit allen lebensnotwendigen Nährstoffen möglich. Es sollte darauf geachtet werden, dass die Tochter regelmässig Milchprodukte, Eier, Vollkornprodukte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst und Nüsse zu sich nimmt. Zur besseren Verwertbarkeit von Eisen, sollte sie Vitamin C zusammen mit eisenhaltigen LM verzehren |
| Fassen Sie die Empfehlungen für den Umgang mit Süssigkeiten bei Kindern zusammen | - in kleinen Mengen erlaubt, zB 1 Portion täglich - besser nach der Mahlzeit anbieten - nach Verzehr von Süssigkeiten Zähne putzen |
| Ursachen für einen erhöhten Nährstoffbedarf bei Kinder | - kräftige Statur - starkes Wachstum - früher Eintritt in Pubertät (Stimmbruch, Menstruation) - hohe körperliche Aktivität - Ausübung von Leistungssport oder Arbeitstätigkeit |
| Ursachen für einen verringerten Nährstoffbedarf bei Kindern | - zarter oder schlanker Körperbau - langsames Wachstum - verzögerter Eintritt in Pubertät - geringe körperliche Aktivität - geistige oder intellektuelle Freizeitaktivität (Lesen, Schach, etc.) |
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