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Medidas ergonomicas en la cocina
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Medidas ergonomicas en la cocina
Mesones
- Tener las medidas necesarias para tener una buena postura y asi tener un proceso adecuado en la preparacion de alimentos.
Cuchillos
- Es el insturmento mas importante de un cocinero asi que se deben tener en buen estado y afilados ademas de tener una buena tecnica para su uso.
Bachas
- Mantenerlas con una medida estandar y siempre limpias para que no haya contaminacion con los alimentos.
Fogones
- Siempre mantenerlos en buen estado,limpios y revisarlos diariamente para que no haya fugas ni que se acumulen grasas.
Personal
- Mantener una buena relacion con el equipo de trabajo,delegar correctamente funciones y supervisar las preparaciones.
