LOS NUTRIMENTOS - created from Mind Map

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PROTEINAS:

LIPIDOS

VITAMINAS

NUTRIMENTOS INORGANICOS (MINERALES)

Principales funciones:

CLASIFICACION:

suministran lo necesario para el crecimiento y la reparacion de tejidos.

Transpotan grasas, oxigenos y celulas.

froman parte del sistema inmunologico-.

Reguladora de las enzimas y hormonas.

Los aminoacidos de las proteinas se emplean como combustible energetico.

GRUPOS DE ALIMENTOS FUENTES DE PROTEINAS:

De origen animal

Leguminosas.

Frutos secos.

Cereales.

Verduras.

Segun su obtencion: Escenciales, no escenciales, condicionalmente escenciales.

Segun su calidad biologica: compuestas e incompletas.

Segun su estructura quimica: Simples y conjugadas.

En funcion a su estructura en el espacion: globulares y fibrosas.

Trigliceridos:

Fosfolipidos

Esteroles

Clasificacion

Principales funciones

Acidos grasos

Glicerol

Son solidos a temperatura ambiente

Aporte energético

Mision estructural y de sintesis

Mision vehicular

Son nutrientes de naturaleza quimica muy diversa que necesitamos ingerir en muy poca cantidad.

Clasificacion

Hidrosolubles : Solubles en agua.

Liposolubles: Solubles en lipidos (en la grasa de los alimentos).

Vitamina C: formacion de colageno, antioxidante.

Vitamina B1: TIAMINA: produccion de energia, conduccion nerviosa muscular.

Vitamina B2 RIBOFLAVINA: regeneracion de tejidos, metabolismo de macronutrientes.

B3 NIACINA: metabolismo de macronutrientes.

Vitamina B5 ACIDO PATOTENICO: ,metabolismo de macronutrimentos, sintesis de neurotransmisores, oxigenacion de la sangre.

Vitamina B6 PIRIXODINA: metabolismos de aminoacidos, acido folico y hemoglobina.

Vitamina B8 BIOTINA: sintesis de acidos grasos y metabolismo de macronutrientes.

Vitamina B9 ACIDO FOLICO: formacion de sangre, sintesis de acidos nucleicos y tejidos.

Vitamina B12: Conservacion y mantenimiento del sistema nervioso.

Vitamina A: Mantiene la funcion de celular epiteliales, piel, huesos, membranas, mucoisas y funcion visual.

Vitamina D: Interviene en la absorcion y utilizacion del calcio y fosforo en la formacion del hueso.

Vitamina E: Antioxidante.

Vitamina K: Necesaira para la coagulacion sanguinea.

Son pequeñas cantidades de elementos quimicos necesarios para que el organismo trabaje de forma adecuada y se mantenga en equilibrio.

CLASIFICACION:

Minerales mayores o macroelementos.

Minerales menores o microelementos.

CALCIO: coagulacion sanguinea, movilidad muscular, mineralizacion de tejidos duros.

FOSFORO: metabolismo muscular, estructura del sistema nervioso.

SODIO: actividad cardiaca, equilibrio de liquidos corporales.

HIERRO: hemoglobina para el transporte del oxigeno.

CINC: sentido del gusto, mantenimiento del cabello.

FLUOR: estructura osea y dental.

YODO: tiroides, constituyente de las hormonas tiroideas.