LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS - created from Mind Map

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Son líquidos que se pueden ingerir, el término se refiere por antonomasia a una gaseosa , o bebida alcohólica como el aguardiente o la cerveza. Las infusiones o medicamentos también se asigna a las bebidas. Pueden ser agrupadas en dos grandes categorías

BEBIDAS FERMENTADAS

BEBIDAS DESTILADAS

BEBIDAS ALCOHOLICAS

Son las que se obtienen mediante un proceso de fermentación, que es un proceso natural mediante el cual un fruto o grano (uva, manzana, cebada) se transforma en bebida alcohólica. Este proceso requiere determinadas condiciones físico-químicas y la presencia de bacterias (levaduras) que transforman el azúcar de la fruta en una serie de sustancias entre ellas el alcohol etílico o etanol.

CERVEZA

CHAMPAGNE

CAVA

SIDRA

VERMUT

SAKE

EN CONCLUSIÓN, LA PRINCIPAL DIFERENCIA QUE TIENEN LOS FERMENTOS RESPECTO A LOS DESTILADOS, SE ENCUENTRA EN LA TÉCNICA DE ELABORACIÓN DEL DESTILADO EN BASE A UN FERMENTADO Y EL GRADO ALCOHÓLICO.

BEBIDAS DESTILADAS

Se obtienen a partir de la destilación de una bebida fermentada previamente. El proceso de destilación de bebidas alcohólicas es una técnica milenaria que se realiza a través de un alambique. Estas bebidas se destilan una o varias veces, y se puede añadir ingredientes que transforman el sabor del alcohol conseguido. El resultado es siempre un líquido con una alta graduación alcohólica. También es habitual conservar el destilado en barricas para conseguir aún más sabor.

WHISKY

TEQUILA

VODKA

RON

GINEBRA

BRANDY