mapas mentales de Sistema HACCP / APPCC

Sistema HACCP / APPCC: mapas mentales

Los mapas de esta página presentan el sistema desde distintos ángulos. «HACCP» relaciona el equipo, el producto y el control del proceso con el análisis de peligros y los puntos críticos de control. Es una opción para empezar si buscas una vista de varios elementos en un mismo recurso.

Para seguir una cuestión concreta, «Identificación de los PCC» plantea preguntas sobre las medidas preventivas y la necesidad de control. También encontrarás un mapa sobre ISO 22000 e inocuidad de los alimentos que reúne participantes de la cadena alimentaria, como productores, procesadores y transportadores.

Cómo usarlos en el repaso

Recorre las ramas de un mapa y después intenta explicar cómo se relacionan sus ideas. Puedes comparar «Validación» y «Verificación» para repasarlas por separado. Si prefieres revisar un concepto en otro formato, pasa a las fichas o los apuntes de la página de la unidad.

Abre un mapa y sigue sus conexiones a tu ritmo.